¿Cuál es la mejor manera de abrir un huevo crudo? No quiero perforar la yema.

No recuerdo haber roto una yema cuando utilizo el borde de un recipiente de vidrio o una taza de medir de vidrio. Los bordes son redondeados, al igual que el borde de una sartén de hierro fundido. Sin embargo, hice montones de huevos a medio en una parrilla grande (plancha) y generalmente los rompí en el borde superior de una de las placas laterales de metal que estaban a lo largo de los lados de la superficie. Mientras que una superficie plana funciona bien, con un poco de práctica debería poder usar la mayoría de cualquier ubicación. La única vez (singular) recuerdo que rompí una yema cuando me apresuré y la dejé caer en la parrilla desde una altura mayor a la normal. En la mayoría de las ocasiones, tenía un huevo en cada mano, los golpeaba en el borde de metal y los abría en cada mano al mismo tiempo sobre una superficie caliente y untada con mantequilla para cocinar. No estoy seguro de por qué tiene problemas para descifrar el huevo promedio en casi cualquier lugar sin romper la yema, pero creo que tengo la bendición de ser básicamente ambidiestro y una sutil sensación de fuerza. De lo contrario, con un poco de práctica, deberías poder romper y abrir un huevo usando casi cualquier borde de bandeja o superficie horizontal para realizar la tarea. Solo recuerda que no tienes que ser un hombre musculoso para romper un huevo, y usa los dedos, especialmente la articulación del extremo, para hacer esta tarea.

Al contrario de lo que ves en la televisión (incluso en algunos shows de cocina), no toques el huevo en el borde de un tazón. Toque firmemente sobre una superficie plana como una encimera limpia. Esto crea piezas grandes de huevo que son fáciles de quitar si caen en lo que estás haciendo. Coloque las puntas de los pulgares en el área agrietada, los dedos en el otro lado del huevo. Abra la cáscara con los pulgares en un recipiente aparte, no en lo que está haciendo. De esta forma, puedes obtener cualquier pieza de dinero fácilmente.

Suelo hacer los míos en el borde de mi lavabo. La razón por la que hago esto es por cualquier fugas de blanco en el fregadero, no en mi mostrador. También me aseguro de que mi fregadero esté escrupulosamente limpio cuando hago esto. Asegúrese de arrojar la cáscara a la basura, no a la basura, y tampoco a la caja de huevos.