¿Cuándo debería tirar las especias?

No hay fecha de caducidad de las especias, ya que no se degradan como las frutas frescas, las verduras y la carne de manera que causen enfermedades si se consumen.

Sin embargo, el sabor y la calidad de las especias disminuye cuanto más tiempo pasa. Tiendo a mantener el mío por alrededor de 6 meses, pero esto realmente depende de la especia y de cómo se almacenan. La cúrcuma no se degrada tan rápido como las hojas secas como la hoja de lima, por ejemplo.

Pregúntese:

> ¿Las especias huelen a humedad o diferentes a como deberían?
> ¿Las especias se sienten húmedas?
> ¿Han sido bien sellados y mantenidos lejos de la luz del sol?
> Si pruebas un poco ¿sabe ácido?
> ¿Las especias han cambiado de color?

Esencialmente, si son diferentes de cómo deberían verse, entonces probablemente valgan la pena reemplazarlos. De lo contrario, use un poco más de la especia que necesita para asegurarse de que aún reciba una buena dosis de sabor.