¿Qué parte del atún se destina a un atún (comida enlatada)?

A menos que sea un atún de especialidad que tenga solo una parte del atún como el vientre, todo el atún (menos la cabeza, los huesos, las aletas y las vísceras) se utiliza en el enlatado. Las piezas grandes pueden etiquetarse como “sólidas”, mientras que a las demás se las denomina “partes” o “nada”.