Los de Cachemira no hacen biryani … ¡es un manjar en Hyderabad y lo hacen mejor!
En Cachemira, comemos una cosa segura – Rice
No todos los estados de mayoría musulmana tienen experiencia en cocina biryani. – ¡Idea equivocada en realidad!
Mencionaré los rituales de comer junto con las comidas diarias y de bodas, festivales que debes probar …
(Experiencias personales basadas pero por supuesto)
Desayuno de la mañana – té de lipton o té al mediodía (sal) / chai con un descanso horneado (llamado pan kandur similar al roti tandoori pero no es saludable y está hecho de trigo, supongo) … que con mantequilla o un poco de tostada o en nosotros comemos ese pan con sabzi también. Los restaurantes locales te ofrecerán paranthas también, así que no te preocupes.
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Desayuno – generalmente saag (haak, kashmiri saag) con arroz o pollo con salsa de carne y sí, nos encantan nuestras chutneys simples con pepinillos de kashmiri.
Cena: algo de salsa o saag o algún sabzi con arroz.
Si es invierno, consumimos kahwa en lugar de té o simplemente porque uno está enfermo.
Visite cualquier dargah que haya allí y los vendedores ambulantes vendrán sus halwa, roti (frituras), lentejas hervidas con indicios de masala (son de color negro y muy saludables), puede haber pakoras fritos de tallo de loto, papas y peces etc.
A veces, en la calle mientras está de compras, es posible que encuentre personas vendiendo garbanzos salados hervidos o chole con roti junto con encurtidos y que harán una envoltura para usted y es tan deliciosa.
Bodas y festividades –
Tenemos un grupo de hombres que se llaman waza y preparan wazwan y que generalmente incluye todos los platos no veginosos más deliciosos. No puedo empezar a nombrarlos a todos, solo pregúntale a alguien dónde puedes obtener wazwan (auténtico) y ellos te guiarán felizmente.
Es una captura de pantalla de Wazwan y la carne servida es solo la parte inicial de la fiesta real.
Entonces, si te estás preguntando sobre los platos dulces,
Tenemos toneladas de panaderías allí (mughal darbar es el más antiguo y famoso) que tiene pasteles, pasteles, galletas cocunut y namkeen también. Luego hay kheer o phirni como nos gusta llamarlo allí, y todos los otros dulces como gulab jamun o jalebi están disponibles en tiendas de dulces (shakti sweets en lal chowk, etc.).
Básicamente, tenemos dos tipos de té, uno es dulce (uno normal que se consume ampliamente en todas partes en India – lipton chai) y otro es Noon chai (salado, de color rosa) así que según mi tenemos una amplia gama de galletas y panes allí que comemos junto con eso.
De lo contrario, los vaishno Devi dhabas son famosos por su rajma chawal y otros platos habituales.
Te encantará la comida allí … garantizada.
Ps – los restaurantes sirven biryani.
Kebabs & seek tooj (pollo a la parrilla o trozos de carne), cerca del lago dal durante la noche (5 pm en adelante) – must must haves.
Kebabs servidos con chutneys
Kahwa sirvió con pastel de vainilla.
Foodgasmic!
