¿Por qué las variedades estadounidenses de Kettle Chips tienen los siguientes ingredientes como aceite de cártamo y / o aceite de girasol monoinsaturado y prensado con un expeller? ¿No sería solo uno u otro en la mayoría de las marcas de patatas fritas / patatas fritas? ¿Por qué no pueden ser específicos del aceite utilizado?

En los Estados Unidos, podemos usar declaraciones “y / o” en las listas de ingredientes del producto. No sé si esto está permitido en Gran Bretaña. La razón por la que utilizamos y / o declaraciones, especialmente en lo que respecta a estos aceites, es principalmente económico, pero también podría tener que ver con el suministro.
Estos no son los aceites más comunes en los EE. UU. Ni desde el punto de vista del proceso ni desde el punto de vista de la fuente. La soja sería el aceite # 1 en los EE. UU. Pero no es tan popular en ciertas marcas debido a problemas con los transgénicos. Además de esta extracción química, en oposición a la presión del expulsor, sería el método de producción más común y económico.
Estos 2 hechos conducirían a fluctuaciones en el precio y la disponibilidad de estos aceites dependiendo del clima durante la temporada de crecimiento, la demanda de los aceites, etc. El productor de chips desea poder cambiar a voluntad dependiendo del petróleo más barato disponible.
Si el fabricante tuviera que llevar un inventario impreso de 2 declaraciones de ingredientes diferentes para cada sabor de chip (uno que dijera cártamo, otro con girasol) terminaría con una gran cantidad de dinero (capital de trabajo) atado y sentado en un depósito en alguna parte . Agregue a esto que los fabricantes cambian sus empaques regularmente por varias razones: cambios en las regulaciones gubernamentales, rediseño de los “gráficos”, el gasto y el tiempo para administrar el empaque pueden ser enormes. Y no importa lo cerca que se maneje, casi siempre hay algunos paquetes inutilizables que deben ser destruidos.
El uso de la instrucción y / o ayuda al fabricante a evitar muchos de estos problemas y a ahorrar dinero. Créanme, si tuvieran que cambiar a un sistema diferente que terminara costándole dinero, ese costo eventualmente se le pasaría al cliente, de una forma u otra.