Hay diferencias entre los dos.
La amargura puede ser agradable en pequeñas cantidades y cuando está equilibrada o superada por sabores tales como dulzura; es decir, una bebida que es ligeramente amarga y muy dulce, y con un gran sabor, seguramente atraerá a la mayoría de las personas. Las cosas se vuelven un tanto complejas y negativas si, por ejemplo, la amargura es mayoritariamente dominante y se combina con una intensa acidez, así como un sabor que no es de tu agrado. Por cierto, algo puede ser tan amargo que te impida consumirlo; de eso se trata el alcohol desnaturalizado.
La picante viene en algunas formas diferentes. Centrándose en la capsaicina, el compuesto químico responsable de la sensación de ardor en los chiles y otros pimientos similares, te está causando la sensación de quemarte o abrasarte. Interactúa con el neurorreceptor específico responsable de estas sensaciones. Los mamíferos, que tienen eso, tienen un sentido uniformemente reconocible, mientras que los pájaros, que no lo tienen, no sienten nada.
Se puede enseñar a ambos a ser superados comenzando por pequeños; Creo que la amargura es el objetivo principal y más fácil de seguir.
