Viviendo en Austin, tengo una gran cantidad de trailers de alimentos a mi alcance. He aquí por qué me gustan tanto:
La comida.
Por supuesto, tiene que ir con lo básico primero. He encontrado todo tipo de alimentos, desde jabalí y venado hasta sushi increíblemente fresco, y todo a precios excelentes. Cada tráiler aquí se especializa en una cocina diferente, y eso les permite hacer lo que hacen excepcionalmente bien.
La experiencia
Fuera de la comida, hay una experiencia diferente de sentarse en un pequeño banco de picnic al lado de una hoguera esperando a que alguien grite tu nombre en el camión de comida. Es más cómodo y mucho menos formal. Me he encontrado teniendo buenas conversaciones con las personas que me rodean esperando comida, y he hecho algunos buenos amigos de esta manera.
El servicio.
Me resulta fascinante hablar con los propietarios de los trailers mientras preparan la comida y aprender por qué hacen lo que hacen. He tenido propietarios que vienen y se reúnen conmigo para el almuerzo o la cena, mientras hablamos de nuestros restaurantes favoritos en la ciudad. Hablamos de su comida, sugerencias y cosas por el estilo, y esta experiencia extremadamente personalizada es realmente única.
Por supuesto, mi experiencia en el tráiler de comida es probablemente diferente de la mayoría de las personas … los carros de comida en Austin son bastante diferentes a los que he visto en el resto del país.
