Injera es pan hecho de teff fermentado; ¿Por qué no se puede usar para hacer cerveza?

Puede. Así como el sorgo, el trigo sarraceno y otros granos se utilizan en diversas mezclas y productos sin gluten, cualquier grano podría usarse teóricamente y en muchas culturas, los granos alternativos se usan para producir cerveza o bebidas similares a la cerveza. En los EE. UU., El teff no es un grano familiar, pero con un interés cada vez mayor en la elaboración casera, ¡los suministros para hacerlo usted mismo están bastante disponibles! ¡Dale vueltas!

Teff puede reemplazar apenas o trigo como un grano libre de gluten. La composición química de Teff es bastante comparable a la de los granos anteriores y algunas veces excede ciertas cualidades como el almidón y algunos de los aminoácidos esenciales.
¿Alguien podría compartir su experiencia con Teff como un grano completo o como un adjunto para preparar una cerveza ale / lager?