¿Necesitaría la aprobación del USDA o una cocina aprobada por el USDA para vender carne seca en un bar?

En lugar de preguntarle a Quora, le recomiendo que pregunte a su Departamento de Salud Pública local. Responder a preguntas como esta es su trabajo, y generalmente son muy útiles.

Basado en mi experiencia como director de una empresa de venta de carne, probablemente necesite una falla del USDA (el pequeño sello en todos los productos cárnicos de Whole Foods) en sus artículos para vender en bares. Incluso si no lo hace, eventualmente lo necesitará si tiene alguna ambición de vender a Whole Foods.

En cuanto a la cocina, ¿por qué querría producir un producto alimenticio de alto riesgo en la cocina que exceda los estándares más estrictos?

Gracias por la solicitud.

Clasificaría la venta de carne seca en barritas a ser equivalente a venderlo directamente al consumidor. Tener un “intermediario” no cambia las expectativas de seguridad alimentaria en absoluto. Hasta donde yo sé, todos los espasmos vendidos para el consumo humano en los EE. UU. Deben hacerse en un establecimiento aprobado por el USDA.

¡Y así debería ser! La seguridad es la más alta prioridad cuando se venden alimentos. En general, no se pueden lograr los parámetros de letalidad requeridos en un secador de pasatiempo: se necesita una humedad muy alta.