TL; DR: picos de hielo ocurren porque el agua congelada es menos densa que el agua líquida.
Derek Muller de Veritasium hace una gran explicación de esto en el siguiente video.
¿Cómo ocurrió este pico de hielo en mi bandeja de cubitos de hielo?
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¿De dónde obtenemos agua dulce?
¿Por qué el agua a veces sabe increíble, pero a veces tiene un sabor desagradable?
Este fenómeno, denominado “picos de hielo”, se explica aquí por Kenneth G. Libbrecht: http://www.its.caltech.edu/~atom …
Las puntas de hielo crecen cuando el agua en una bandeja de cubitos de hielo se convierte en hielo. El agua primero se congela en la superficie superior, alrededor de los bordes de lo que se convertirá en el cubo de hielo. El hielo se congela lentamente desde los bordes, hasta que solo queda un pequeño orificio sin congelar en la superficie. Al mismo tiempo, mientras la superficie se congela, comienza a formarse más hielo alrededor de los lados del cubo.
Como el hielo se expande a medida que se congela, el hielo que se congela debajo de la superficie comienza a empujar el agua hacia arriba a través del orificio de la superficie de hielo (ver diagrama). Si las condiciones son las correctas, el agua se verá obligada a salir del agujero en el hielo y se congelará en una punta de hielo, un poco como la lava que sale de un agujero en el suelo para formar un volcán. Pero el agua no fluye por los lados de una espiga delgada, por lo que es diferente de un volcán. Por el contrario, el agua se congela alrededor del borde del tubo y, por lo tanto, aumenta su longitud. El pico puede seguir creciendo más alto hasta que toda el agua se congele, cortando el suministro, o hasta que el tubo se congele.
Incluso hay una versión preliminar con más información y resultados experimentales: http://www.its.caltech.edu/~atom …
Lo he visto en mi congelador también, aquí está mi teoría.
Es un refrigerador sin escarcha que funciona haciendo pasar aire frío por el gabinete (la escarcha se acumula en el mecanismo de enfriamiento que está fuera del gabinete).
El flujo de aire bajo cero causará ondas en la superficie líquida de cualquier agua y, a medida que el agua se congele lentamente, esas ondas crecerán para dar la espícula que ves.
el hielo se congela desde la periferia del cubo al centro. y dado que el hielo se expande al congelarse, la parte central no congelada no tiene dónde expandirse cuando se congela. por lo que comienza a moverse hacia arriba.
Aquí hay una buena explicación: Ice Spikes
Además de haber colocado un molde a propósito para hacerlo, si has visto una estalagmita has visto cómo se puede formar algo como esto.
Una pequeña sección del techo de su congelador tiene un punto bajo. El aire condensa el agua en el punto bajo y gotea desde allí. El goteo aterriza en una superficie inicialmente plana, pero se acumula en la parte superior.
¡Me gusta esto!
Punta de hielo
El crecimiento de espigas también se puede explicar por las fuerzas de agua adhesiva y cohesiva que están en interacción. Hay un efecto capilar.
¿Acción capilar?
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