El wasabi real se hace rallando una raíz de wasabi en un rallador. Lo ideal es utilizar un rallador de “piel de tiburón”, que puede estar hecho de piel de tiburón real, pero es más probable que esté hecho de porcelana. Un rallador de microplane también hará un buen trabajo
Un verdadero rallador de piel de tiburón. Crédito: Wasabi (Wasabia japonica, rábano picante japonés, わ さ 山葵, 山葵)
Una raíz real de wasabi, con un rallador. Crédito: Sobre los usos culinarios para Wasabi real y fresco
Un rallador de wasabi de cerámica
La pasta verde que es casi con certeza lo que usted considera “wasabi” a menos que esté en Japón o en lugares de sushi muy, muy sofisticados, está hecha de rábano picante seco y mostaza china teñida de verde con colorante alimentario, luego reconstituida con agua . Puede tener una pequeña pizca de polvo de wasabi real, pero probablemente no.
Moler en una pasta: 
Es un miembro de Brassicaceae donde también encontramos repollo, mostaza y rábano picante europeo: 
