¿Por qué no usamos miel en nuestra tostada francesa?

La “tradición” proviene de la fuente – “tostada francesa” tal como la conocemos y la comemos hoy en día, aunque se originó del alemán ” Arme Ritter “, (caballeros pobres), y del ” dolor perdu ” francés, no es realmente ” Francés”.

Es un plato que se hizo popular en el norte de Estados Unidos como una forma rápida de usar pan duro en temporadas menos prósperas. La miel, por el contrario, estaba mucho menos disponible que otros lubricantes dulces como el jarabe de arce, por lo tanto, la combinación que usamos hoy en día.

En Gran Bretaña (“caballeros pobres de Windsor”) y Alemania (“Arme Ritter”), la miel se usa más a menudo que los jarabes o conservas.

¿De dónde sacaste la idea de que el jarabe de arce era el único topping posible? Tan bueno como es (suponiendo que en realidad es jarabe de arce) existen opciones casi ilimitadas. La miel es bastante obvia, y la uso con frecuencia. Esta mañana puse mantequilla de calabaza y corté banana en mi tostada francesa. Cuando hago waffles generalmente hago crema batida, que puede ser aromatizada con jarabe de arce, bourbon, vainilla o alguna combinación.

Rematar tostadas, panqueques y gofres franceses es un gran lugar para experimentar. Tratar:

  • Crema batida
  • Fruta
  • Mantequilla de maní
  • Cualquier tipo de mermelada o conserva

O cualquier combinación de lo anterior.

No hay nada que le impida usar lo que le gusta en tostadas francesas. Lo he probado con mermelada de fresa, mermelada de fresas y ruibarbo, mermelada de moras, mermelada de huckleberry (yum), mermelada de moras, mermelada de naranja, conservas de albaricoque, azúcar en polvo y crema batida. De hecho, preferiría que cada uno de ellos sirva miel de maple. Recuerdo haber leído en algún lugar entre mis libros de cocina que tales aderezos son en realidad mucho más típicos que el jarabe de arce, que hasta los últimos años era indudablemente una especialidad mucho más regional.