Hmm. Bueno, realmente depende de a dónde vayas. Los buenos restaurantes en los Estados Unidos no sirven grandes porciones, pero como estamos hablando de lugares estereotipados, lo dejo. Si tuviera que adivinar, diría que probablemente haya varias razones diferentes, según el tipo de restaurante. Cuando voy a restaurantes italianos, las porciones a menudo son GRANDES. Tal vez esto se deba al estereotipo de que los italoamericanos (y muchas otras culturas) muestran hospitalidad y amor al ofrecer comida. Como un país joven, nuestra experiencia colectiva contiene recuerdos de tener que prescindir, por lo que tal vez las porciones son grandes ahora para mostrar que somos más prósperos, al igual que tener una gran barriga fue una vez signo de riqueza. Muchos adultos mayores de los EE. UU., Incluso si se sienten cómodos financieramente, todavía ven porciones grandes como un buen punto de venta en un restaurante, por lo que los restaurantes continúan la práctica.
Muchos estadounidenses todavía están desconcertados y algo desilusionados por las enormes porciones que ofrecen algunos restaurantes (¿quién se come dos pechugas de pollo enteras y media libra de pasta en una comida ?!), pero aún persiste. En general, creo que los restaurantes de EE. UU. Ajustan el tamaño de sus porciones a la clientela que buscan servir. Más lugares de alta gama sirven porciones más pequeñas que tienen más tiempo invertido en la preparación, y usan ingredientes más caros, mientras que los lugares de estilo más informal o familiar se enfocan en grandes porciones de platos de producción masiva.
No preguntaste específicamente sobre el fenómeno de los lugares que se anuncian a sí mismos como “el hogar de los más grandes …”, que sirven filetes de 48 onzas, hamburguesas de 5 lb o todo lo que puedas comer camarones. No tengo una respuesta para eso. Muchos de nosotros aquí tampoco lo entendemos.
