Negro no significa nada agregado. Café recto.
La crema, la leche o la mitad y mitad (media leche, media crema) son adiciones comunes.
El azúcar o un sustituto del azúcar (Splenda, Equal, etc.) es otra adición común. La miel es un edulcorante que se usa con menos frecuencia en lugar de azúcar o un edulcorante artificial.
Algunas personas agregan canela a su café.
Para cambiar más drásticamente el sabor del café, también hay cremas con sabor (vainilla francesa, avellana, frambuesa chocolate, etc.) (Coffee-Mate.com) o jarabes (http://www.torani.com/cafe) que puede añadir.
Y, por último, puede hacer que el café sea una bebida alcohólica agregando algo así como whisky irlandés o licor de chocolate.