¿Te gustan las ostras?

Sí. Mucho. Las ostras fritas son mi primera opción cuando voy a restaurantes de mariscos. Me gustan fritos, crudos en halfshell, ostras Rockefeller, ostras gratinadas y en sopa de pescado. Los amo.

Soy originario de Louisiana, aunque mi primera infancia fue fuera de Louisiana. He vivido aquí la mayor parte de mi vida y tan cerca de la costa de los Estados Unidos cuando no estaba aquí. ¿Por qué? Mariscos frescos. Y aunque me gusta el pescado, adoro aún más los mariscos que no son pescados. Fui una de las primeras personas en mi grupo de amigos y familiares en dar la bienvenida al sushi y aprender todo lo que pude acerca de eso (incluso que no significa pescado crudo y cómo comerlo adecuadamente sin insultar al artista que lo hizo) . Cuando mi esposo se mudó conmigo, luego como mi novio, salía a comer sushi sin él porque no podía comprender que no comiera mariscos. Se puso celoso y aprendió a amarlo.

Mi primera introducción a las ostras (que recuerdo) fue probablemente en la casa de mi tía en Mississippi. Eran crudos y servidos con galletas. Nada sofisticado. Probablemente fue alrededor de 1980 y eso me hubiera hecho tener 11 años. Mi abuelo, que también vivía en Mississippi, me los quitó y me enseñó a comerlos. Él estaba usando salsa Tabasco, pero yo no soy fanático, así que tenía la mía sin la galleta. Recuerdo haber vuelto a tenerlos en la recepción nupcial de uno de mis vecinos, probablemente el mismo año o dos años más tarde. Todavía recuerdo cómo fui presentado a las ostras, como preadolescente, crudo, sin nada para mejorar el sabor, y estoy sorprendido de que alguna vez me las haya comido. O me gustaron. La primera experiencia de mi marido con ellos fue en un bar de sushi, se sirvió como tirador y me hizo tomar uno (llegó como dos) y no estaba seguro de cómo se sentía con respecto a ellos. ¡Pero los tuvimos más recientemente con una satsuma mignonette y omg el sabor! Creo que fue la primera vez que mastiqué una ostra cruda. Incluso encontré una pequeña perla. Cuidado con esos, mi tío se rompió un diente ese día en 1980. Mi esposo me sorprendió con lo mucho que los disfrutó … probablemente comió el doble que yo y siguió diciéndole a los camareros flotantes que se pararan junto a él hasta que terminara ( era un cóctel de pie con algo de aperitivo en una cena elegante).

La otra forma en que los tuve temprano fue en gumbo de marisco. Mi madre hacía un gumbo marrón, estilo cajún, y le agregaba camarones, trozos y garra, carne de cangrejo, y ostras. Sirve sobre arroz … ¡mmm! Creo que esta es la primera vez que los muerdo. Mi abuelo me había enseñado básicamente a tragarlos enteros. Esta fue una comida costosa, incluso aquí donde podemos obtener todos los ingredientes en las vías fluviales cercanas, por lo que no tuvimos muy a menudo.

Las ostras fritas … mmmmmm … aunque tengo que decir que no probé esto hasta probablemente la edad adulta temprana. Pensarías que esta habría sido la primera forma en que lo intenté, el marisco frito es tan amigable para los niños. Podrías conseguir ostras fritas en poboys, pero también podrías obtener otras comidas fritas en poboys, y siempre opté por los camarones. No recuerdo cómo se ordenó la ostra frita, tal vez tenía media y media o tal vez estaban sin camarones, pero el hombre fue bueno! También los he frito en tacos y en un rollo de sushi.

Y luego fue la primera vez que probamos tapas. Ya había seducido a mi ahora esposo, entonces prometido, con sushi y había pasado de probar rollos a comer sashimi y nigiri crudos la mayoría de las veces. Así que estamos probando este nuevo restaurante de tapas y queremos probar ostras. Creo que ya había mordido un taco de ostra frito antes, pero eso fue todo. Este restaurante los sirvió por media docena, a la parrilla, en media concha, con ajo y mantequilla y parmesano y pan crujiente para absorber los jugos. No esperaba que le gustara. Pedimos una segunda media docena antes de pedir cualquier otra cosa. Probablemente sea una de nuestras formas favoritas de comerlo, solo superado por crudo.

No creo que alguna vez los haya fumado y la idea de latas de mariscos enlatadas me pone enfermo (y me recuerda a la comida para gatos). Los he tenido en relleno / vestidor y es divino. No puedo pensar en ninguna otra forma en que los haya tenido … pero sí, me gustan las ostras.

Sí, tanto crudo como cocido

Los crudos son buenos por completo solos o con un poco de limón.

Los cocinados son buenos también, las ostras Kilpatrick siempre tiende a ser bueno.

Tuve unas ostras maravillosas con chile y salsa de jerez aquí:

http://www.puerto.restaurant/

Probablemente la mejor ostra que he tenido.

Permítanme prefacio diciendo que me encantan los mariscos. Me encantan casi todos los tipos de pescado, almejas, mejillones, vieiras, camarones, cangrejos, cangrejos, langostas y sushi (incluso erizo de mar). NO me gustan las ostras. Viví cerca de Louisiana durante 9 años y he comido ostras crudas, ostras a la parrilla, ostras fritas y ostras al vapor. Para mí, saben como un pedazo de grasa cortada de un filete. Supongo que eso significa que son demasiado ricos con una textura desagradable. Pero si se estuviera muriendo de hambre comería una ostra a la parrilla. Es lo menos ofensivo para mí.

No, ni lo más mínimo, los probé en tres ocasiones y cada vez era todo lo que podía hacer para evitar arrojarme. Soy particular acerca del pescado, si huele o sabe a pescado, no quiero ser parte de él, el olor a pescado no hace nada positivo para mi apetito y las ostras crudas son como un bocado de mocoso, bultos, sabor a pescado y olor a moco, son algunas de las cosas que me pregunto qué haría que alguien las pruebe sin saber que son comestibles. Debo decir sin embargo, tengo el palet de un niño, pruebo cosas que la mayoría de los adultos no hacen, el alcohol es como beber gasolina, no me gusta la comida picante, limón sobre pescado, kechup sobre huevos, cebollas, apio, curry, comino, cilantro, puedo tolerar cerveza y vinos afrutados o champagnes, la lista es grande, aunque con moderación y solo para mejorar, la mayoría de las especias con las que estoy de acuerdo excepto cillantro, los alimentos que encuentro sabrosos la mayoría de los adultos encontrarán insípidos porque sus papilas gustativas son limitadas y requieren más especias para excitar sus papilas gustativas.

Si me gusta una foto de Jack, me gustan las ostras, porque como Jack, si les dejo reflexionar un poco, podría cambiar rápidamente de opinión sobre que me gusta tanto. En cuanto a ser un afrodisíaco, es más como preferirías, y si prefieres, como lo haría, no hay mucho que negaría pasar por estos labios. Como ver a una mujer hermosa disfrutar de su bistec.

¿Te gustan las ostras?

Nada como una ostra fresca con el vientre lleno, estalla como un vapor de cuello largo en mantequilla caliente.

Solo he probado ostras como dos o tres veces en mi vida, pero debo decir que la experiencia no fue horrible. Si me familiarizara más con el sabor, la sensación en la boca y la composición general de las ostras, me gustaría. Pero para mí, las ostras son un manjar raro.

¿Ostra?

Mierda, ¿te refieres a esto?

Nunca probado uno.

¿Cómprame uno?

Sí, pero estoy bastante seguro de que es bueno también.

Son bastante sabrosos ahumados y envasados ​​en aceite. No creo que sean lo suficientemente sabrosas en medio caparazón como para justificar el precio que pagas al interior, pero probablemente tendría más si viviera más cerca del mar.