¿Hay algún significado para el emparejamiento de hígado, habas y chianti citados en El silencio de los corderos?

Según las curiosidades de imdb sobre la película: “El hígado, las habas y el vino contienen una sustancia llamada tiramina, que puede matar a una persona que está tomando cierta clase de medicamentos antidepresivos conocidos como inhibidores de la MAO. Los inhibidores de la MAO fueron los primeros antidepresivos desarrollados. y fueron utilizados principalmente en pacientes en instituciones mentales. Lecter trabajó en una institución mental y estaba comprometido con ella “.