Los irlandeses solían comer pescado los viernes, pescado que se había pescado el martes y que había estado en hielo desde entonces, que había sido demasiado cocido, que apenas se había sazonado. El pescado blanco suave, o el eglefino, fumaba un alarmante color amarillo. Pero lo sofocaron, sin importar cuánto lo odiaran, con las papas y un poco de mantequilla. Porque si lo dejaste, alguien te daría un cuero. Esa fue la expiración de la generación de mis rediles, y muchos de ellos odian el pescado desde entonces. Pero comerán Salmón, porque Salmón siempre fue un lujo. Comerán pescado y patatas fritas o gambas y patatas fritas, porque eso siempre fue un placer. (Y un poco mejor cocinado).
Editar Editar sección Mis padres estaban hablando de esto, resulta que en su mayoría comieron un tipo de pescado salado el viernes. Mi madre, que ama el pescado, hizo una mueca de disgusto total ante el recuerdo de su sabor.
Me encantan los peces, si estoy en un restaurante o gastropub razonablemente agradable siempre pediré el pescado. No soñaría con pedir pescado en un pub normal o en un restaurante de nivel medio porque estará demasiado cocinado y arruinado.
Patrick Kavanagh escribió cómo fue a una granja de parientes para hacer un trabajo. Este hombre y su hijo vivían solos. Solían hervir una olla de papas en su piel, dejaban que se enfriaran un poco, agregaban un poco de sal y mantequilla y las comían como manzanas, pieles y todo. No habrían consumido una proteína todos los días. Se habrían considerado afortunados de tenerlo todas las semanas. Así que no comer carne el viernes no fue una gran dificultad para la mayoría de los irlandeses hasta los años sesenta.
” No puedo entender por qué los irlandeses se mueren de hambre, mientras que hay peces en el mar “.
Esta fue una ocurrencia ingeniosa de una rica anfitriona inglesa, que probablemente no podría hervir agua, supuestamente hecha durante la hambruna.
Vamos a pensarlo. Vivo bastante cerca del mar en Irlanda. Si tuviera que bajar a la orilla del mar mañana, ¿qué podría atrapar? No mucho, porque no tengo un bote, una red o la experiencia para entender cómo y dónde usarlos. Las personas que sí lo hicieron, es decir, los pescadores, salieron y alimentaron a sus familias. Sin embargo, tenían una expectativa razonable de pago por su excedente. Pagar su propia renta, sus propios costos y sus reparaciones. Entonces ellos vendieron sus peces.
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La gente que se moría de hambre, no tenía dinero, nunca había tenido dinero en sus vidas. Muchos de ellos fueron a la orilla del mar, y comieron mejillones y lapas de las rocas, algas de las piscinas. Pero a menos que seas una de las personas afortunadas a pocos kilómetros de la orilla. El costo de la energía superaba el valor de la comida que podía obtener.
