El jamón está hecho de carne de cerdo (generalmente la pata trasera de un cerdo) mientras que el pavo es un ave grande similar a un pollo.
Asumiré que te refieres a los jamones de pavo que saben a jamón de puerco normal. El pavo acaba de ser formado, curado y cocinado de manera similar produciendo un sabor y textura similar. Sin embargo, todavía son de diferentes animales.
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