La respuesta depende un poco de lo que usted considera ‘queso’.
Drenar 500 ml de yogur líquido probablemente le dará alrededor de 300 ml de una especie de queso, algo conocido en el Medio Oriente como yogurt colado o lebneh .
Si estás pensando en hacer algo como un queso cheddar o un brie, entonces no tienes suerte. La fermentación del yogur ya ha cambiado las proteínas en la leche de una manera que es incompatible con el procesamiento necesario.
Si está comenzando con solo un litro de leche, terminará con algo así como 100 g de queso, pero la respuesta exacta dependerá del tipo de queso que pretenda. Si es un queso duro, terminará con mucho menos, quizás solo 50g. Si se trata de un queso blando o un queso tipo cottage, podrías tener 200 g.