Recalentando la pasta, básicamente, no se debe hacer, se supone que la pasta se cocina a la medida. Si todavía tiene sobras, tiene dos opciones. Puedes calentar un poco de mantequilla (sí, los italianos sí usan mantequilla) y freír las sobras hasta que estén doradas y deliciosas, o puedes hacer frittata . Simplemente golpee un par de huevos por persona, agregue una cucharada de Parmigiano Reggiano rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Calentar una sartén, cubrir con un poco de aceite de oliva extravirgen, verter la mezcla de huevo y, después de un minuto, agregar la pasta distribuyéndola bien. Cocine en la estufa con una tapa para que la parte superior se reafirme y sirva inmediatamente o una vez que se haya enfriado.
¿Cuáles son algunos consejos para recalentar la pasta para que no se seque y la salsa no se separe?
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Póngalo en una sartén con un poco de aceite (mantequilla, margarina, lo que sea) y una cucharada de agua y mezcle hasta que esté tan caliente como desee.
Alternativamente, hay muchas maneras de reciclar las sobras de pasta, como Alice ya insinuó.
Por ejemplo, póngalo en una cazuela con un poco de aceite y agua en el fondo, y cúbralo con cualquier queso derretido. Póngalo en un horno hasta que el queso se derrita y quede ligeramente dorado (o no, de acuerdo con el gusto; podrá ajustar el tiempo con unos pocos intentos).
Espolvorea con Parmigiano y disfruta.
Si se trata de un plato húmedo que no tiene un relleno crujiente, vuelva a calentarlo en el microondas. Si está cubierto, permanecerá húmedo. Si tiene un relleno crujiente, cúbralo y vuelva a calentarlo en el horno convencional, quitando la cubierta cinco minutos antes de que esté lista para sacarse. Básicamente, la clave es cubrir la comida, para que la humedad no se escape. Cuando tiene un relleno crujiente, hay un pequeño compromiso que debe hacerse.
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