Sí, la mayoría de los hongos están lo suficientemente limpios como para comer después de simplemente limpiarlos con un paño húmedo. Además de cultivarse en condiciones muy limpias, tienen propiedades antibióticas. Estas propiedades se desarrollaron como un mecanismo de supervivencia en la naturaleza donde crecen en competencia con muchos microbios. Finalmente no vas a comer tus hongos crudos porque son bastante indigestos hasta que estén cocidos. Cocinar los hará aún más seguros. Algunas personas dicen que no laven los champiñones bajo el agua y sobre todo que no los empapen ya que pueden anegarse. ¿Por qué no le das una prueba? Creo que verás que los champiñones que ya están en un 95% de agua no van a absorber mucho más. Yo-leyó-setas-debería-ser-limpiado-limpiar-con-papel-húmedo-toalla-no-con-agua- No-puedo-soportar-la-idea-de-no-lavar-mi-producir-a fondo-Son-setas-limpia-suficiente-para-comer-después-de-ser-limpiada-por-una-toalla-húmeda #
¿Los champiñones son lo suficientemente limpios como para ser comidos después de ser limpiados con una toalla húmeda?
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Puedes lavar champiñones con seguridad. Enjuágalos para quitar toda la suciedad y déjalos secar.
El conjunto “los hongos absorben agua y estropean” es un mito. Sí, son porosos, pero si los enjuagas (no los remojas) y luego los dejas secar, son igual de buenos.
Ver por ejemplo:
The New York Times – Seis mitos de la cocina que merecen desacreditar
En cuanto a comer hongos específicamente después de limpiarlos solo con un cepillo o una toalla húmeda, sí, es seguro. Elimina la suciedad y cualquier rastro se cocinará para que las bacterias se destruyan.
Esa es también la forma en que están preparados en la mayoría de las cocinas, y si algo estaba mal con este método, ya lo habría demostrado.
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