Suponiendo que te refieres a la pizza, la masa se amasa a mano y se echa, hecha de harina de pan, es crujiente en los bordes, pero suave en el medio para acomodar el doblez de Nueva York que atrapa los ingredientes en la corteza.
El alcalde Bill de Blasio podría comer pizza tirada en un plato con un cuchillo y un tenedor. El resto de nosotros, nacidos y criados aquí, lo doblamos por la mitad y lo sujetamos con una mano, comiendo desde el centro hasta el borde, salvando el borde crujiente para el final.
