¿Cuán precisa es la película Ratatouille?

Por lo que es (una película de comedia animada sobre una rata chef de nivel genio), es asombrosamente precisa en muchos aspectos.

El funcionamiento básico de la industria de restaurantes de alta gama, especialmente el famoso chef convertido en marca, las interacciones y el impacto de los críticos de alto nivel, algunos de los caprichos de la vida de la cocina y la jerarquía son notablemente reconocibles, por ejemplo. Todo es exagerado y caricaturizado, pero es obvio que tenían algunos consultores seriamente conocedores y los escucharon, para variar.

Bastante preciso, desde la descripción general del sistema de brigada hasta la forma en que se coloca un plato. Thomas Keller aconsejó, y el chef recientemente fallecido en la película Auguste Gusteau probablemente esté basado en Bernard Loiseau de la fama de La Cote d’Or.

En el libro, “El arte de Ratatouille”, visitaron y fotografiaron las cocinas de algunos de los mejores restaurantes de París. Cita: “También entablamos una relación con Thomas Keller y la gente de French Laundry aquí en Bay Area, que tiene su cocina instalada en estilo francés. Fue una gran oportunidad para que pudiéramos ver todas las partes diferentes de una cocina de primera clase en acción “. de Brad Lewis, productor, página 85.
Grupo de restaurantes Thomas Keller
Sirven dos menús de degustación, a $ 295. (EE. UU.)

Ratatouille es muy preciso. Parecido a cocinas profesionales reales más que cualquier película no animada, Pixar tomó una decisión muy sabia al traer a Thomas Keller a bordo para consultar. Ratatouille, el nombre de la película, es también un plato que Keller sirve regularmente en su restaurante insignia The French Laundry .


¿Parecer familiar?


Aquí hay un gran video de YouTube de TK hablando sobre su papel en la producción de Ratatouille.