Si se trata de un frasco de vidrio, manténgalo cubierto por la ONU (para evitar la condensación). El nivel de ácido debe estar en un pH entre 4.1 a 4.4 y se inhibirá el crecimiento bacteriano. Los mohos, sin embargo, crecerán, pero muy lentamente. Si permite que la superficie se seque un poco, el crecimiento de moho se retrasará un poco más. En resumen, el almacenamiento en el refrigerador estará bien siempre y cuando no vea ningún cambio obvio, colores, moho, etc.
Si se trata de una lata de metal, debe inclinar el contenido en un frasco de vidrio porque la actividad donde el alimento ácido se encuentra con la hojalata y la atmósfera es donde observará que el metal se disuelve y se absorbe en la comida. Puedes verificar esto. Mantenga algo de comida ácida (tomate, fruta, salsa de manzana, chucrut) en una lata abierta durante una semana, y luego incline el contenido y mire de cerca la línea en la pared de la lata. La lata se habrá eliminado y, finalmente, la placa de acero se perforará.
Entonces, no hay un período fijo. Probablemente una semana todavía está bien, pero deja que este tipo de comida te avise cuando empiece a cambiar.
