¿Por qué el melón joven es tan amargo?

Porque las plantas que tienen fruta quieren que la fruta se coma solo cuando está madura y las semillas adentro están listas para ir de aventuras. Si la fruta se come antes de que las semillas estén listas, la planta ha desperdiciado el esfuerzo. A la mayoría de los animales no les gustan los sabores amargos y así evitan la fruta inmadura.

Las frutas tienden a ser dulces cuando están maduras; maduro es cuando las semillas están listas para ser diseminadas por los animales que las comen.