Slow Food es un movimiento cultural que comenzó en Italia en respuesta a un McDonalds.
No es una moda o una afectación.
La comida lenta es una reacción contra la comida rápida y los alimentos procesados.
Muebles hechos a mano vs IKEA es afectación.
La comida lenta se trata de tu salud.
En la práctica, la lentitud se ha fusionado con lo local, por lo que los defensores de la comida lenta también tienen acuerdos para apoyar a los agricultores locales.
En los Estados Unidos, Alice Waters practicaba la comida lenta 20 años antes de convertirse en una causa internacional. Aunque se encuentra en San Francisco, su restaurante obtiene la mayor parte de sus productos de un único proveedor en La Jolla, Chino Farms.
Las granjas de Chino tienen 300 imitadores orgánicos en San Diego, la mayoría de los cuales abastecen a los consumidores muy lejos.
¿Cuál es el valor monetario del tiempo del propietario de un restaurante?
¿Qué debo hacer para promocionar mis restaurantes de entrega nocturna?
¿Es posible comer harina directamente de la bolsa?
¿Cuánto dinero gasta en comida cada mes para usted en promedio?
Lento y local es más difícil de falsificar que orgánico. Ninguno de los supermercados en San Diego obtienen sus productos de cualquiera de esas 300 granjas orgánicas locales, y solo algunos de los mejores restaurantes. Eso probablemente cambie.
