Todos los estándares parecen estar cubiertos, y me encantan los bagel, los knish, los blintz y la sopa de matzá como cualquier otro, pero si realmente has crecido en un hogar judío, no te habrás perdido alguno de los más importantes. adiciones:
Fideos Kugel
Es un pudín hecho con fideos de huevo. Mi madre siempre lo hacía con pasas e incluso trozos de piña. Hace mucho calor, pero me encantó el frío que dejó el kugel. Mi madre me hizo compartir el día internacional de la comida en la escuela secundaria. Es lo suficientemente dulce, debido a la fruta, que en realidad se consideró un postre. No tiene una obvia presentación tipo postre, por lo que no muchos lo probaron. Los que sí caminaron hacia mí y me dieron un sonoro pulgar hacia arriba, pero había muchas sobras. Disfruté estas sobras por muchos días.
Latkes (panqueques de papa)
¿Hola? ¿Qué? Ustedes se perdieron latkes !! DIOS MIO. ¿Quién en su sano juicio no puede comer un panqueque de papa en este momento? Con el equilibrio correcto de sal y pimienta, mmmmmm. Mi esposa, que es de Bielorrusia, y tiene un padre judío, quería probar estos “latkes” de los que hablé. Cuando lo hizo, exclamó: “¡Son lo mismo que dryaniki!” Sí, es el plato nacional bielorruso. Las ha hecho varias veces desde entonces, y he comido la mayoría de ellas. Una vez, un amigo bielorruso trajo un gran tazón de fuente a una fiesta. Los agarré con entusiasmo, quería servirlos, y también comí algo. Dejé caer el cuenco, y se fueron al piso. Pero, dado que eran un tesoro nacional, y solo los bielorrusos estaban conmigo, fueron rápidamente recogidos y comidos de todos modos.
¿Y qué hay de la derma rellena? (también conocido como kishke)
Es una salchicha o una envoltura sintética rellena de harina, harina de matzá, schmaltz y especias. Las especias son realmente lo que hace la derma. Es difícil de describir. Saqué esta imagen de la red de NYC Food Guy, que creo que es la que mejor te ayuda a imaginar cómo sería comer esto.
Y por último pero no menos importante … rugelach!
Realmente no me llevaba bien con mi abuela materna. Demonios, mi abuelo materno podría haber dicho lo mismo. Recuerdo cuando estaba practicando mi guitarra, y estaba tan orgulloso que finalmente obtuve esta melodía complicada para esta “canción de pollo” que estaba en mi libro de instrucciones. Nunca toqué una canción que me haya hecho llegar tan lejos en el diapasón. El profesor de guitarra, que por lo general me ignoraba y practicaba su propia música, estaba realmente impresionado e inspirado para enseñarme más ese día. Luego, cuando corrí a casa para mostrarle a mi abuela que estaba de visita en ese momento, ella escuchó. Y dijo: “Bueno, ¿no sabes nada que suene un poco más profesional?” Firmé y toqué algunos acordes de C y G. Tal vez un menor de edad también. Se puso muy mareada y yo rodé los ojos y me alejé.
Entonces no me gustó mucho. Pero cuando hizo rugelach, ella era mi mejor amiga. Mi hermano y yo esperamos como perros en la mesa para que se cocinen. Ella no los hizo rodar como en la imagen. Puso las frutas y nueces en el centro de los cuadrados y dobló las esquinas. Luego se hornearon, y bueno, engordamos.
Luego aprendí cómo hacerlos yo mismo. Saqué algunas recetas de la red y escogí una que pensé que parecía más cercana. Todavía rodado en lugar de doblado. Y tenía un poco de crema agria en la masa, que no es realmente kosher para la Pascua. ¡Pero estaba muy cerca de lo que recordaba! El rugelach en la imagen realmente captura el tipo de relleno que podrías esperar. Podría ser cereza, mora, albaricoque o lo que sea que te apetezca. Chocolate a veces Pero si el relleno se ve como el de arriba, será bueno. Genial con café
Y la sugerencia de Marc Bodnick para 2nd Ave Deli también es genial. Me gusta el sándwich de pastrami y el knish mejor que el turístico Katz’s Delicatessen, aunque es más caro:
Aparte del pastrami y el knish, los elementos importantes de esta comida son el pan de centeno, la mostaza y el pepinillo. Marca mis palabras. Si no tienes un buen pepinillo, no vas a pasar un buen rato.
Y 2nd Ave Deli completa su comida con otra delicia judía de cortesía, la crema de huevo, que es solo agua de soda y leche, y un poco de jarabe con sabor, y sin huevo.
Las hojas de repollo rodaban alrededor de la carne picada y el arroz en una salsa a base de tomate. A menudo también se lo conoce como repollo dulce y amargo. Orígenes húngaros y rumanos. 
Hígado de pollo salteado, huevos duros y cebollas salteadas hechas con grasa de pollo SIN mayonesa. Genial en un sándwich de carne en conserva o una rebanada de matzá. 
la crema es a base de crema agria, servida con cebollas. Bastante salado, suficiente para hacer más fruncido, pero muy bueno. 
Las pastas se hornean o, de vez en cuando, se hacen bollos de hojaldre, casi siempre salados, rellenos de puré de patatas, otras verduras o quizás carne. 
