Normalmente uso la masa de pastel refrigerado porque es más fácil, pero recomiendo hacer la suya para esto. También he pensado en preparar una salsa de vino blanco, pero no estoy seguro de cuánto vino usar. Tuve esto una vez así y estuvo delicioso.
INGREDIENTES
Corteza
1 caja (15 oz) de masa para pastel refrigerada de Pillsbury, suavizada según las indicaciones de la caja
Relleno
1/3 taza de mantequilla o margarina
1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 3/4 tazas de caldo de pollo (de cartón de 32-oz)
1/2 taza de leche
2 1/2 tazas de pollo o pavo cocido rallado
2 tazas de verduras mixtas congeladas, descongeladas
DIRECCIONES
1. Caliente el horno a 425 ° F. Haga las masas para pastel como se indica en la caja para Pastel de dos rebanadas usando un molde para tarta de vidrio de 9 pulgadas.
2. En una cacerola de 2 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregar cebolla; cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agregue la harina, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Poco a poco agregue el caldo y la leche, cocine y revuelva hasta que burbujee y espese.
3. Agregue el pollo y las verduras mixtas. Retírelo del calor. Coloque la mezcla de pollo en una sartén con corteza. Top con segunda corteza; borde del sello y flauta. Corta las hendiduras en varios lugares en la parte superior de la corteza.
4. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción, cubra el borde de la costra con tiras de papel de aluminio para evitar el dorado excesivo. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
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Pastel de pollo con 2 costras
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 6
INGREDIENTES
2/3 taza de margarina o 2/3 taza de mantequilla
Almidón de maíz 3 T agregar un poco más si es necesario
1/3 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 3/4 tazas de caldo de pollo
2/3 taza de leche
2 tazas de pollo cocido cortado
2 tazas de vegetales picados a tu elección Yo uso guisantes y zanahorias
2 cortezas de pastel preparadas (1 corteza superior y 1 corteza inferior precortan corteza inferior)
DIRECCIONES
Saltear las cebollas hasta que estén amarillas y translúcidas
en 1/3 C de mantequilla. Dejar de lado
Caliente la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita.
Mezcle en almidón de maíz,
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave y burbujeante.
Retírelo del calor.
Agregue el caldo y la leche.
Calentar hasta hervir; revolviendo constantemente. Hierva y revuelva un minuto.
Agregue el pollo y las verduras. (Agregue 1 – 2 papas cocidas en cubitos si lo desea). Agregue las cebollas.
Vierta en el relleno.
En la corteza inferior precocida
Cubra con la corteza superior. Corte las hendiduras en el centro para ventilar. Bordes de flauta No es necesario pre-hornear
corteza superior
Cocine sin tapar en un horno a 425 ° F hasta que la masa esté dorada; aproximadamente 30-35 minutos.
Siempre precocino la corteza inferior y no se quema al hornear todo. Como de todos modos estoy calentando el horno, reviente la corteza inferior durante 10 minutos, luego enfríe mientras se cocina el relleno.
Consejo profesional: coloque su pastel en el congelador durante al menos 30 minutos antes de agregarlo al horno . Encienda el horno hasta 475, agregue el pastel directamente del congelador y déjelo a 475 durante 15 minutos, asegurándose de que la corteza superior no se queme. Después de 15 minutos, cuando la corteza superior es dorada / marrón, baje la temperatura a 350 y deje el pastel por otros 45 minutos.
PD: Nunca agregue relleno caliente a la masa de masa de masa cruda . Si hace su propio llenado, asegúrese de que esté completamente frío antes de agregarlo a la corteza.
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