En los EE. UU., Al menos, el pollo frito KFC (estilo de receta original) cuando se cocina según la receta adecuada no es seco, y por lo general es muy jugoso y sabroso. No se considera algo de alta gama en lo que a comida se refiere; pero el éxito de la cadena fue el resultado de su pollo de buen sabor con un empanado especiado de sabor único que se vuelve crujiente cuando se fríe en profundidad. No merece ser criticado solo porque se vende en restaurantes de comida rápida; aunque muchos en los EE. UU. están influenciados negativamente simplemente por el entorno en el que se compra y que es un lugar común.
Estoy seguro de que hay personas que cocinan en algunos restaurantes de KFC que hacen un mal trabajo a pesar del objetivo de la compañía de mantener una comida de sabor constante en todas sus tiendas. Mis peores experiencias involucraron pedidos poco cocinados, no demasiado cocidos, pero eso ha sido muy raro.
El pollo tandoori bien preparado es extremadamente delicioso y es una comida nacional única de la India. Es menos común en los Estados Unidos y muchos lo consideran un manjar por esa razón. También veo a los comensales a menudo distraídos por la decoración y la música de fondo en los restaurantes de especialidades de aquí, que no aprecian que sea una comida de todos los días en gran parte de la India. Con frecuencia es bastante caro en los Estados Unidos. Pero el pollo tandoori también puede estar mal preparado y seco. Es tan bueno como el chef es, y una comida maravillosa cuando está bien preparado.
Ambos alimentos son “procesados” en el sentido de que sus recetas requieren una preparación previa de los ingredientes antes de cocinar; pero ninguno requiere ingredientes no naturales que no sean las especias y conservantes típicos, posiblemente con algunos colorantes alimentarios comunes utilizados para el pollo tandoori. Es probable que los pollos provengan de las mismas granjas avícolas de la granja.
Personalmente, creo que cuantas más opciones tengan las personas para comer diversos alimentos preparados, más felices serán, y es menos probable que las mejores comidas favoritas se vuelvan aburridas. Cuantas menos opciones existen en la comida, más triste es la vida.
La difusión de estilos de alimentos en todo el mundo nos enriquece a todos, y no desafía la cocina de ningún país.