Voy a abrir un puesto de yakitori (pollo ensartado japonés) la próxima semana. ¿Alguna sugerencia?

Cada vez que me encontraba haciendo cola en una larga fila para yakitori, siempre era por el olor. Si puedo olerlo cuando estoy de paso, incluso si no puedo detenerme, estoy seguro de que al menos echaré un vistazo al puesto. Afronté largas líneas de cajeros automáticos para obtener algo de dinero en efectivo para pequeños puestos solo en efectivo, todo por lo bien que olía.

Hay algo mágico en el olor a carne a la parrilla. Este es sin lugar a dudas su anuncio gratuito # 1.

Una vez que obtienes a un cliente por la nariz, asegúrate de que tu yakitori realmente sabe tan bien o mejor de lo que huele. Varias veces me decepcionó un puesto porque este no era el caso. Seguramente no soy un cliente habitual allí.

Aparte de eso, la limpieza razonable y el servicio amable solo serían una ventaja. Ah, y precios claros y transparentes. Lo agradezco particularmente cuando los puestos ponen su menú en una gran pancarta.

¡Buena suerte con tu puesto de yakitori!

• Asegúrese de tener todos los permisos / licencias requeridos o será rápidamente cerrado y multado.
• Limpieza primero … Si envenena a sus clientes, no volverán.
• Más allá de la limpieza, el gusto es el rey. No intente ahorrar 10 centavos utilizando especias más baratas, hágalo lo mejor que pueda.
• Sé amable, sonríe, agradece a tus clientes.
• No uses un sombrero de pollo tonto.

Suena delicioso. Intente encontrar un equilibrio entre la simplicidad de la preparación y la cocina frente a una opción más amplia que atraiga a más clientes. Tal vez experimente con algunos sabores diferentes y posiblemente opciones para vegetarianos (tofu, pinchos de champiñones / cebolla, etc.) y vea qué se vende bien.

Los clientes pueden apreciar que entregue paquetes de lavado de manos (pero asegúrese de incluir el costo en sus precios).

Buena suerte.

Al igual que con todos los restaurantes de comida no locales, (suponiendo que no esté abriendo en Japón), descubra a sus clientes objetivo. O hágalo tradicional y auténtico, o localizado / innovador. Sea consistente en tal estrategia.

Hazlo tan limpio y minimalista como sea práctico. Intenta lavar las cosas constantemente. Si se enorgullece de la apariencia de todo, los clientes confiarán en usted. Vuelva a confiar en eso usando los mejores métodos y comprando ingredientes de alta calidad; y sería mi suposición y espero que haya tenido éxito en su empresa. ¡Te deseo la mejor de las suertes!

Crecí en Tokio, y me encantó el carro de yakitori que vendría a través de mi vecindario después de la escuela. ¡Manténgalo simple y auténtico y lo hará genial! Ahora publica dónde está tu lugar para que podamos verificarlo.

Nunca escatimes en la calidad del pollo … siempre debe ser tierno y húmedo.

Si el pollo está seco o gomoso … No me importa qué tan bueno sea el condimento, probablemente no comería allí otra vez.