No puedo pensar en ninguna razón por la que serían más o menos saludables que uno recién hecho en el bar de sushi. En un punto, discutiblemente (y teóricamente) eran igual de frescos (a la vez). Énfasis en la parte ‘a la vez’.
El hecho es que si entras y compras uno para el final del día, ha estado ahí por unas pocas horas, semi-refrigerado. El arroz y la refrigeración no se llevan muy bien.
Lo único malo con ellos, en todo caso, es que la calidad no es la mejor. En lo que respecta a la salud, no hay diferencia, por lo que puedo decir.
Ver también.
La respuesta de Garrick Saito a ¿Cuáles son algunos de los hacks de sushi favoritos?
