Soy indio y seguí una dieta baja en carbohidratos (NO carbohidratos) durante alrededor de un año. Era bastante simple teniendo en cuenta que estaba comiendo diferentes variedades de carne, queso y similares. Requería algo de planificación por adelantado. No dejé de comer mucho carbohidratos. Los antojos comienzan a desvanecerse. Ser vegetariano y bajo en carbohidratos sería difícil, supongo.
Casi después de un año de seguir esto, me uní a un curso residencial donde no nos permitían cocinar y tuve que volver a las comidas altas en carbohidratos, por desgracia.
