Hoooo golly! En Camboya, donde vivo entre $ 1 y $ 1.25, obtendrás casi cualquier comida de la calle o comida de mercado que quieras. Por la mañana, eso significa un plato de Kuy teiv, fideos de arroz con carne y verduras; babor; gachas de arroz salado, o arroz blanco con carne de cerdo a la parrilla y encurtidos. Para el almuerzo o la cena puede obtener otro tazón de kuy teiv o babor, o arroz frito servido con un tazón pequeño de sopa, fideos fritos, una variedad de carnes en arroz blanco y todo tipo de cosas a la parrilla o fritos en brochetas. Anoche, un amigo y yo compartimos un calamar seco, dos pinchos de puntas de ala de pollo a la parrilla y un pie de pollo a la parrilla, por $ 1 cada uno.
Pero mis dos cosas favoritas para obtener $ 1- $ 1.25 son num ban chao y num bang chok. Num ban chao es similar al banh xio vietnamita: un salado panqueque relleno con una mezcla de carne, brotes y generalmente camarones secos o pequeños. Lo que lo hace diferente de la versión vietnamita es que a menudo se sirve en un tazón, nadando en una salsa agria, ligeramente picante, y lo recoges y lo comes con los dedos, con la ayuda de un plato de lechuga y hierbas. A veces te cortan un rollo de primavera encima.
Num ban chok consiste en un montón de verduras y hierbas finamente picadas – tallos de loto, flores de plátano, frijoles largos, pepinos, etc. – cubierto con una pila de fideos de arroz fresco. Luego una cucharada de sopa de curry con leche de coco, ya sea roja o verde (el rojo es generalmente de pollo, y yo he comido el pollo y el pescado / el camarón) se agrega a la misma. Luego todo se completa con más hierbas como albahaca, hierba de diente de sierra, y algunas cosas que no sé el nombre en inglés. Se sirve con al menos 3 tipos de chiles, secos y triturados, empapados en vinagre y frescos. Puede costar $ 1.25, pero en mi mercado local es $ .087. Lo amo.
Ah, y todo esto viene con un vaso o té helado o caliente.
