Si no mastico muy bien la comida que contiene almidón, ¿significaría que la grasa que contiene no se almacenará en mi cuerpo debido a una digestión incompleta?

Hidratos de carbono 3: digestión de almidón
la amilasa de esputo deja de ser eficaz después de entrar en el estómago ácido. La digestión del almidón es principalmente por la amilasa pancreática en el intestino delgado, como vemos cuando la producción de amilasa pancreática se reduce severamente, por ejemplo, en la pancreatitis crónica o después de la extirpación quirúrgica del páncreas: malabsorción grave; así que no, podrías digerir tu almidón de comida de todos modos.