El jugo de Pomegrenate, o la mayoría de los jugos de fruta para ese asunto es solo eso; fruta líquida, alta en azúcar, sin fibras y sin el aroma que la corteza o cáscara habría agregado cuando se la comiera.
Las frutas utilizadas para la producción de jugo en su mayoría no son aptas para la comercialización, ya que son de menor calidad. Descarta por decirlo así. Las mejores frutas se venden en el mercado. Los frutos destinados a la producción de jugo son mezclas de diferentes lotes, no todos de la misma madurez. Y cuando se procesa el jugo es a partir del concentrado después de extraer el agua (el proceso de concentración del jugo altera el sabor), transportado, reconstituido (agua añadida nuevamente) y sometido a un tratamiento de temperatura ultra alta (pasteurización) según la marca. Finalmente, con el tiempo “envejece”. En ese momento no se puede esperar que tenga un sabor similar al comer la fruta. Sin mencionar la disminución en el valor nutricional. Es por eso que los jugos a menudo están enriquecidos con vitaminas.
