No soy un profesional, pero soy mi propio n = 1 experimento de ciencia.
He sido diabético probablemente 20 años. Pasé al menos 10 de esos años con insulina. He estado haciendo la dieta cetogénica durante más de 3 años y durante el último año he estado haciendo ayuno intermitente.
En primer lugar, Fung es la ciencia de la diabetes tipo 2 y el problema de la hiperinsulinemia o la hiperinsulinemia. A pesar de todos esos años de diabetes y la teoría de que tienes fatiga de células beta, mi cuerpo ha sido confirmado por la prueba de insulina como una máquina productora de insulina. Incluso después de 3 años de dieta cetogénica, mis niveles de insulina todavía están en los extremos más altos de lo normal. El problema central detrás de cosas como la obesidad, la presión arterial alta, los triglicéridos altos y las enfermedades del corazón es demasiada insulina.
Aquí está mi problema y por qué la solución de ayuno intermitente de Fung es sin duda correcta. A pesar de no comer casi todos los carbohidratos en mi dieta, mi cuerpo todavía es una máquina productora de glucosa. Esto es lo que me molesta de las personas que dicen que debes comer carbohidratos para obtener glucosa, es falso. Mi cuerpo no necesita carbohidratos, produce suficiente glucosa para mantener niveles aún más altos de lo normal en mi sangre. ¿Como hace esto? Utiliza cosas como aminoácidos en las proteínas, glicerol en las grasas y cosas como el lactato y a través de un proceso llamado gluconeogénesis genera mucha y mucha glucosa. Entonces, casi todo lo que como se convierte en glucosa de manera eficiente por mi cuerpo. ¿La solución? No comas
El ayuno intermitente reduce los niveles de insulina y fuerza al cuerpo a un modo en el que conserva otros tejidos además de la grasa. Es sencillo. Es elegante Las ideas detrás de esto no son difíciles.
El único lugar donde difiero con Fung es el ayuno a largo plazo. Las personas con diabetes ya tienen un problema con el desgaste muscular y necesitan proteína en su dieta para evitar que el cuerpo robe la masa magra para fabricar glucosa. No estoy seguro de que haya un beneficio mayor de ayunar más de 2 a 3 días. A los 2 días de ayuno, varias hormonas beneficiosas están aumentando en el cuerpo y no estoy seguro de que los niveles realmente aumenten mucho con ayunos más largos.
