La “perilla” de mantequilla no es una medida precisa. Es una expresión y, como lo ha escrito Dennis, es más una medida personal que una estandarizada, pero por lo general equivale a 2 o 3 cucharadas soperas. Algunos lo consideran del tamaño de un terrón de nuez.
¿Qué es un pomo de mantequilla? ¿De dónde vino esa medida?
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Llamar a una perilla de mantequilla una “medida” puede ser un poco excesivo, y un poco como preguntar cuánto es una “pizca” de sal.
Los cocineros ingleses e irlandeses usan el término “perilla” para referirse a un pequeño trozo de mantequilla colocado encima de un asado, de modo que la mantequilla se derrita sobre toda la carne.
La cocina está llena de aproximaciones, la mayoría de las cuales funcionarán bien. Me gusta la mantequilla, así que mi pomo de mantequilla puede ser mucho más grande que tu pomo de mantequilla.
Lo mismo con preguntar cuánto sal es demasiado o muy poca sal. La respuesta varía según el gusto personal.
Ahora hornear es una cuestión completamente diferente. Cuando la receta requiera 1 cucharadita de potencia de horneado, no experimente. La persona que creó la receta probablemente haya hecho toda la experimentación necesaria para hacerlo bien.
Gracias por esta interesante pregunta.
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