Oh, un error total. Este no es un plato servido especialmente por los imigrantes. Este es un estándar en las pizzerías suecas. Algunos antecedentes …
Los imigrantes turcos comenzaron con kebab, imigrantes italianos con pizza, ambos tipos de restaurantes comenzaron a finales de los años 60 o principios de los 70. Ambos grupos tuvieron gran Orgullo en su menú. No hay ideas sobre poner carne a la parrilla en una pizza en un restaurante italiano, la pizza se hornea en sí misma.
Fue entonces cuando los revendedores de comestibles y electrodomésticos comenzaron a vender ambos conceptos a nuevos restaurantes a principios de la década de 1980 que los nuevos grupos de imigrantes de Libanon, Marruecos, Yugoslavia y empresarios étnicos suecos comenzaron a servir ambos platos en el mismo restaurante y eso es cuando aparece esta nueva mezcla Durante un par de años, puedes comprar curiosas pizzas con arándanos rojos y albóndigas o una pizza rellena con una hamburguesa y papas fritas adentro. Otra idea de esta época es poner sallad verde en la pizza y rociarlo con yogurt helado con chile.
Hoy en día, la kebabpizza con yogur con especias es estándar en cualquier pizzería sueca y es tan apreciada como las albóndigas y arándanos rojos entre los suecos.
No sé si se trata de una innovación sueca, pero creo que sí, ya que ha existido desde mediados de la década de 1980 en pequeños pueblos de todo el país, con variaciones extremas al principio. La primera vez que vi un menú con kebabpizza en Copenhague fue hace menos de 20 años.
