¿Qué hacen las naciones que no consumen almíbar de arce en sus panqueques?

Vivo en los EE. UU. Ahora, y me he acostumbrado a poner jarabe de arce en mis “panqueques”, pero mi primera infancia la pasé en Sudáfrica.

En primer lugar, la palabra panqueque significaba algo diferente allí; cuando dijimos panqueque, nos referíamos a una crepe grande (de 8-10 pulgadas de ancho). El relleno estándar era azúcar de canela y jugo de limón (que es increíble ), pero también poníamos rellenos salados si los comíamos para el almuerzo o la cena. El queso era bastante común, o salsa de tomate (ketchup), o ambos.

Algo como esto, de yuppiechef.com

Lo que los estadounidenses llaman panqueques, nos referiríamos a los flapjacks, y en su mayoría eran un alimento salado (lo mismo aplica para las tostadas francesas, que salpimentamos con sal y pimienta). El topping más común, al menos para los niños, era nuevamente salsa de queso y tomate. Supongo que también puedes ponerles carne o algo así, pero tenía gustos sencillos a los seis años. Nunca supe de apilarlos hasta después de venir a los Estados Unidos.

El jarabe de arce, como se sirve en los EE. UU., No existía. Curiosamente, nos encontramos con algo llamado jarabe de arce. En realidad, era jarabe dorado mezclado con aromatizante de arce, y fue extraído de un tubo, como pasta de dientes. Era grueso y rico y aparentemente excelente (no recibí ninguno). Sin embargo, costó una casa de moneda, así que no era un alimento frecuente.

El sirope dorado, si no lo sabe, es una de esas cosas que es más difícil de conseguir en los Estados Unidos; es como el caramelo, pero no es caramelo. Sería excelente en panqueques.

En Alemania, en mi experiencia, la mermelada (especialmente la mermelada de fresa) y una mezcla de canela y azúcar son comunes. (Cuando era niño, incluso teníamos un pequeño recipiente especialmente para canela y azúcar; cuando se llenaba, lo rellenabamos con canela y azúcar y mezclábamos los dos).

En nuestra familia, a veces también comemos panqueques al esparcir espinacas sobre ellos, enrollándolos y encima una salsa de carne boloñesa (o, opcionalmente, viceversa: con salsa de carne adentro y espinaca encima después de enrollarla).

En los puestos de comida, a veces se pueden comprar crepes, al estilo francés. Nutella es una adición común allí, como Nutella y rebanadas de plátano. Pero los alemanes los consideran como un elemento separado de los panqueques, creo.

En Rusia, los panqueques generalmente se comen con uno de los siguientes “ingredientes”:
-cCrea agria,
mermelada de frutas o bayas,
leche consensuada endulzada
-miel,
-caviar (solo o combinado con crema agria)
salmón ahumado (también agradable con crema agria)
carne de res molida frita (envuelta en panqueque, estilo burrito)
queso (también envuelto)

Crecí en Australia pero con fuertes conexiones europeas, y nuestros panqueques se podrían haber llamado crepes: cosas muy delgadas y flexibles que se pueden enrollar alrededor de un relleno.

Pensé que lo mejor era espolvorear con azúcar y darle un chorrito de jugo de limón.

Mis abuelos solían tener mermelada, fresa o albaricoque.

Mi padre optó por el queso azul. Esto sigue siendo controvertido, aunque mis hermanos se han convertido.

Azúcar líquido, agua, celulosa, goma, sal, sabores naturales y artificiales, ácido sórbico, benzoato de sodio, caramelo, hexametafosfato de sodio y sulfitos.

Creo que el jarabe de arce sabe mucho mejor, pero es muy caro (en términos relativos) y la mayoría de las personas opta por la alternativa menos costosa, racionalizar es “lo suficientemente bueno”.

En los Países Bajos, el jarabe hecho de remolacha azucarera es el más común. Puede comprar una versión más delgada (“sirope de vertido”) en varios sabores, pero el más común es el más común.
Las alternativas son azúcar, azúcar en polvo, azúcar / canela, mermelada, jarabe de manzana (hecho de manzanas, por supuesto) y miel.
Los panqueques en sí mismos pueden hacerse simples, o con pasas mezcladas, y / o rodajas de manzana y / o tocino frito en ellos. También se pueden usar cerezas, piña y otras frutas dulces.
Obviamente, los restaurantes de panqueque tienen muchas más opciones, incluyendo fresas y crema batida, e incluso helados.

El jarabe de arce es extremadamente caro, si está disponible.

En Rusia, los rellenos más comunes para panqueques son:

Miel
Requesón (a veces con nueces y pasas)
CCrea agria
Leche condensada
Mermeladas caseras de todo tipo

Los panqueques generalmente se sumergen en la sustancia elegida (en lugar de verterla sobre el plato).

Usar crema batida o helado también es bastante común (ambos van bien con las frutas como plátanos, duraznos, manzanas y fresas). Nutella es también una opción.

Más al grano: ¿Los panqueques realmente están en la lista de desayuno de cada país? Yo creo que no.

Personalmente, creo que las crepes son probablemente más comunes que los panqueques en la mayoría de los países europeos, pero en general se sirven como un plato dulce o salado. Los sustitutos comunes del jarabe de arce son miel, agave, conservas de frutas, azúcar o azúcar en polvo, canela y tal vez jugo de limón o lima para quitarle el borde.

Mientras que muchos países tienen algo similar a los panqueques, como crepes, tortillas, naan o incluso tostadas francesas (no estoy tan seguro de que sea francés), las proteínas, verduras o frutas tienden a agregar el sabor especial en lugar de jarabe de arce.

Dulce de leche. En Argentina, los panqueques son generalmente de estilo crepé, y en su mayoría se consumen enrollados con dulce de leche en el interior.

Bueno, aquí en el sur de los EE. UU., Tenemos una deliciosa savia hervida de plantas, llamada “jarabe de caña”. Y los paladares más iluminados entre nosotros disfrutan el “Sirope de sorgo”, hecho de caña de sorgo. Es más oscuro, más fuerte y más delicioso que la simple caña de azúcar.

Algunas personas también disfrutan de la miel en sus panqueques. No estoy seguro de esa gente …

Jam (o compotas, etc.), cuajada de limón y nutella, sí. Miel, también crema agria, mantequilla (para variantes no dulces). Si hablamos del tipo de crepé (panqueques delgados y anchos), también queso, jamón / tocino, espinaca, ensalada (o una mezcla de ingredientes no dulces cálidos o fríos), cacao en polvo.

En el Reino Unido solíamos poner jarabe dorado. O azúcar y jugo de limón, o mantequilla y jugo de limón o simplemente jugo de limón, ESE era mi favorito. Hicimos tortitas con carne picada y luego las horneamos en el horno con una salsa a base de tomate y cubiertas con queso, que también era delicioso. Recuerdo ir a Blackpool una vez y tenían una casa de panqueques, toneladas de rellenos disponibles dulce y salado no tan diferente a las opciones en una crepería.

En mi familia (crecí en Nueva Zelanda) tuvimos miel, mermelada, jarabe dorado, bayas y crema, plátano y tocino, o jugo de limón con azúcar. Esto es todo por el tipo de panqueque dulce esponjoso. Mi novio australiano me ha presentado panqueques al estilo crêpe con espagueti.

Sorprendentemente, soy de Canadá y trabajé en la cabaña de azúcar de la familia durante varios años, pero me gusta la melaza en mis panqueques. No tengo idea por qué. Es lo que mis padres nos dieron. Y no tengo idea de dónde proviene esa tradición. Pero está bien. Por supuesto, generalmente voy a hacer la mitad de mis panqueques con melaza y la otra mitad con jarabe de arce.

En el NO de España hay algo muy similar llamado “fisuelos” (hay variaciones regionales en el nombre, como “feixós”, “frisuelos” o incluso “filloas”, pero más adelante). El topping estándar es miel. Y son comida típica de Pascua.

Sorprendentemente, y no te sorprendas por esto, cuando las personas matan a sus cerdos en casa, se usa su sangre en lugar de leche + huevos para hacer la mezcla. Sorprendentemente saben muy bien.

La miel es una gran alternativa al jarabe de arce, ya que se ve similar y se siente similar también.

Las compotas de frutas de un tipo u otro son tan populares como el jarabe de arce para muchas personas. Las mantequillas saborizadas o compuestas son increíbles y populares también.

El usuario tiene razón El jarabe de agave azul es delicioso en panqueques, también en panqueques de harina de maíz azul y en alforfón.

También a veces pongo mermelada casera o mermelada en lugar de jarabe. Cultivo la fruta también, así que tiene mucho sabor.

Chatney

Imagen tomada de http://www.manjulaskitchen.com/r …