No estoy seguro si quiso decir “Zanahorias” o “Curries” … Sin embargo, responderé a ambos.
La mayoría de los platos basados en curry del norte de la India van desde amarillo a rojo. Platos como Butter chicken, Shahi Paneer, Paneer lababdar, etc. tienen curry amarillo, mientras que platos como el cordero Roghan Josh, Kadahi Paneer, Pindi Chana, etc. tienen una base roja para su curry. La mayoría de las veces cuando pedimos comida, le preguntamos al mayordomo qué base o color tiene el curry para saber si ha sido cocinado al estilo del norte de India.
Las zanahorias varían de naranja a rojo. En invierno tenemos zanahorias rojas indias, de lo contrario tenemos zanahorias naranjas occidentales.
G’day
