¿Por qué Estados Unidos tiene regulaciones de seguridad alimentaria tan laxas?

Estados Unidos tiene regulaciones de seguridad muy fuertes.

Pero Estados Unidos tampoco suele prohibir las cosas solo porque a la gente no le gusta . Las hormonas, la baba rosa, etc., etc., no son, ya sabes, realmente peligrosas. ¿Bruto? Por supuesto. ¿Peligroso? Nop.

La ciencia es clara. Los europeos y los canadienses tienden a estar locos y paranoicos en cuestiones de seguridad alimentaria, lo que hace que sus pretensiones de ser sociedades más avanzadas sean risibles.

¿La seguridad alimentaria es un oxímoron? Las consultas sobre la seguridad alimentaria son infinitas.
La complejidad de definir alimentos inocuos examina los factores que tienen un impacto en los efectos microbiológicos en la inocuidad de los alimentos. Los problemas de seguridad alimentaria evolucionan continuamente y cada problema debe abordarse para mitigar el riesgo. Existen numerosos factores que influyen en nuestro concepto de seguridad alimentaria e impacto en nuestra capacidad para mantener nuestro suministro de alimentos seguro. Cada uno de nosotros tiene un papel que jugar. Aquí hay algunas preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y algunas de las fuertes regulaciones que tiene para optimizar la seguridad alimentaria.
1) Cuerpos extraños en alimentos: los cuerpos extraños son la evidencia más obvia de un producto contaminado, su presencia en los alimentos es una de las mayores fuentes de quejas y enjuiciamiento en la industria alimentaria. Para el procesador de alimentos o el fabricante, la contaminación de cuerpos extraños puede ser costosa y puede incluir el costo de retirar el producto, los gastos legales y, en última instancia, los costos de la pérdida de reputación y la confianza del consumidor.
2) Contaminación cruzada de alérgenos: una cantidad muy pequeña de algunos alérgenos, como las nueces, puede provocar reacciones adversas, incluido un choque anafiláctico potencialmente fatal. Por lo tanto, cuando los planes de HACCP / manejo de alérgenos identifiquen la limpieza como un requisito previo para asegurar la eliminación adecuada de los alérgenos, es importante que los procedimientos de limpieza puedan ser eficaces.
3) Agua potable segura: El agua es esencial para la existencia misma de la vida en la Tierra: el agua contaminada puede acabar con la vida en su totalidad al propagar enfermedades transmitidas por el agua.
4) Sistema de rastreabilidad: los brotes cada vez más frecuentes y muy publicitados de enfermedades transmitidas por los alimentos han aumentado la conciencia de la necesidad de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. Esta necesidad impulsa gran parte de la innovación a rastrear los alimentos de forma consistente y eficiente desde el punto de origen hasta el punto de consumo (de la granja a la mesa). Además, las regulaciones, estándares internacionales y estándares comerciales requieren sistemas de trazabilidad, pero ninguno es preceptivo en la forma en que se logra la trazabilidad. Esto se debe a que hay muchas opciones disponibles. Este problema resalta las dificultades prácticas en el diseño de un sistema de trazabilidad.
5) Buenas prácticas de fabricación: las buenas prácticas de fabricación siempre serán un tema candente: todos los fabricantes de alimentos deben cumplir con esta regulación básica. Es fundamental para la construcción de un sistema de seguridad alimentaria en el proceso de fabricación. GMP es una norma que cubre la fabricación de envases de cartón corrugado y sólido con el fin de cumplir con los requisitos legales de acuerdo con la normativa de la UE 1935/2004 / EG para materiales en contacto con alimentos.
6) Ley de modernización de la seguridad alimentaria de la FDA: FSMA representa la revisión más radical del sistema de seguridad alimentaria de EE. UU. Desde 1938. Uno de sus principales objetivos es controlar y prevenir los peligros a lo largo de la cadena alimentaria (desde la granja hasta la mesa). Para hacerlo, FSMA está estableciendo nuevas responsabilidades para las empresas, un nuevo paradigma de control de las importaciones, mayores poderes de aplicación a la FDA y nuevas tarifas para las compañías de alimentos y los importadores. Esta es una descripción general de la FSMA y el estado actual de la implementación.
FSMA representa la revisión más radical del sistema de seguridad alimentaria de los EE. UU. Desde 1938. Uno de sus principales objetivos es controlar y prevenir los peligros a lo largo de la cadena alimentaria (de la granja a la mesa). Para hacerlo, FSMA está estableciendo nuevas responsabilidades para las empresas, un nuevo paradigma de control de las importaciones, mayores poderes de aplicación a la FDA y nuevas tarifas para las compañías de alimentos y los importadores. Esta es una descripción general de la FSMA y el estado actual de la implementación.

La inocuidad de los alimentos es un problema crítico no solo para los productos procesados, congelados o enlatados, sino también para los productos agrícolas frescos, para asegurar que estos productos estén libres de riesgos para el consumo. Los contaminantes y productos químicos que pueden entrar en cualquier etapa de la cadena de valor de los alimentos desde la producción hasta que llega a los consumidores son las principales causas de intoxicación alimentaria, lo que ha aumentado la necesidad de probar tales toxinas. El número cada vez mayor de escándalos de seguridad alimentaria, sustos de salud y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos enfatizan la importancia de la vigilancia constante para los fabricantes y minoristas de productos alimenticios. Además, la escala y la complejidad de las cadenas de suministro de alimentos plantean grandes desafíos para la trazabilidad, lo que hace que el control de calidad sea primordial en cada paso. Las pruebas de seguridad alimentaria ayudan a garantizar la seguridad y verificar el cumplimiento de los procesos de fabricación. Ayuda a tener una imagen precisa del estado de los productos, tanto antes del envío como a la llegada.

Para obtener más información sobre el informe, visite el mercado de pruebas de inocuidad de los alimentos: por análisis global de la industria, tamaño, participación, crecimiento, tendencias, pronóstico 2017

En su mayor parte, las regulaciones de seguridad alimentaria no importan en los EE. UU. Casi todos los fabricantes de alimentos superan los estándares regulados; estarían locos por no hacerlo. Una sociedad litigiosa es la mejor regulación de seguridad que existe, y los inspectores del USDA generalmente solo muestran la bandera en las plantas procesadoras de alimentos estadounidenses. Puede ser contradictorio, pero lo que obtienes en McDonald’s o Wendy’s o Burger King es la comida más segura del mundo. Puede engordar, pero no te enfermará.

Donde nos quedamos cortos es donde la UE y Canadá pueden ir demasiado lejos. Hay muchos alimentos que están bien en el sentido de que no te matarán, o al menos no te matarán muy pronto, pero podrían no ser lo mejor para una vida larga y saludable. Sin embargo, hacen que los alimentos sean sustancialmente más baratos y la inanición te matará con bastante rapidez.

La baba rosada (ya no está hecha) es un gran ejemplo de esto. La carne de vacuno cultivada en fábrica es barata en parte porque las vacas se crían en condiciones ridículamente malas. Las condiciones son tan malas que el sobrevuelo de un rancho ganadero de fábrica está prohibido en los EE. UU. Porque si el video o las imágenes se volvieran ampliamente disponibles, la industria de la carne de res colapsaría durante la noche. El problema más visible es que las vacas están paradas en 3 pies de mierda todo el día. Muchas vacas en espacios cerrados que viven en aguas residuales provocan muchas heridas abiertas con muchas bacterias en ellas.

La baba rosa permitió que las empacadoras usaran carne que se habría descartado debido al riesgo de infestaciones bacterianas porque estaba cerca de la piel. Era perfectamente seguro comer, al menos en el mediano plazo, a pesar de que parecía desagradable y se utilizó amoníaco en el proceso. Y hizo que la carne molida sea mucho más asequible. Los precios han subido considerablemente desde que el mercado obligó al final de la producción de baba rosa.

La mayoría de los alimentos producidos en los Estados Unidos apestan, pero lo mismo es cierto en todas partes. Tienes que pagar una prima (más del 100%) por un tomate que sabe y huele a tomate o cerdo que sabe a cerdo (y así sucesivamente), pero eso no es un problema de seguridad y he tenido la misma experiencia en Europa y Canadá. Eficiencia es el nombre del juego donde quiera que vaya. El producto se cría para la vida útil, el ganado se cría para empacar la mayor cantidad de carne por el menor dinero. Dan Barber, el chef más importante del que nunca has oído hablar, ha estado trabajando con la gente de Cornell para criar productos para darle sabor; nadie más les ha pedido que lo hagan. Todo lo que alguien quiere es una larga vida útil y alta producción. Por ejemplo, descubrieron que la calabaza que compramos en las tiendas es aproximadamente 8 veces más grande de lo que debería ser, y no sabe a calabaza, pero dura para siempre y se obtiene una gran cantidad por su dinero. Pero, nuevamente, no es un problema de seguridad.

Donde los EE. UU. Realmente se quedan cortos, y esto puede ser cierto en todas partes, es lograr que las comunidades médica y científica cierren la boca hasta que realmente sepan algo. Decirle a la gente que el colesterol en la dieta es igual que el colesterol sérico (no están relacionados) ha matado a más personas que la guerra en Medio Oriente. La creencia de que la grasa en la dieta causa enfermedades del corazón (no es así) es la razón por la que las personas se hacen dieta a la diabetes a un ritmo tan alarmante. Dejamos que las personas tomen sus propias decisiones cuando se trata de lo que comen, pero para que eso funcione debemos asegurarnos de que estén trabajando con buena información. De lo contrario terminan matando a sí mismos con basura alta de azúcar en el asesoramiento de su médico.

Puedes comer sano en Estados Unidos. Se puede obtener buena comida si la buscas y pagas un precio superior, aunque ese sería solo el precio normal en Europa. La comida en los Estados Unidos es extremadamente barata en comparación con Europa y otras partes del mundo; es una de las cosas que más sorprende a los visitantes europeos. También es, a veces, mucho más sabrosa : ningún estadounidense se comería la hamburguesa McDonalds de cartón gris vendida en Londres, donde por cierto es unas seis veces más cara. Ningún partido político sobreviviría a la reacción negativa de la adopción de regulaciones alimentarias que duplicarían las facturas de comestibles de la mayoría de las familias. Las personas con un presupuesto fijo se apegan a sus hamburguesas alimentadas con hormonas de 99 centavos y sus productos procesados ​​de maíz, con un sabor y color muy superiores a los que proporciona la naturaleza en las fábricas a lo largo de la autopista New Jersey Turnpike. En cualquier caso, las reglas y regulaciones en los EE. UU. Generalmente las escriben cabilderos para que las industrias sean reguladas, por lo que hasta que los granjeros orgánicos se conviertan en una importante presencia de K Street, nada va a cambiar. Y si por algún milagro imprevisto sucediera, aún tendríamos viejos enojados en la radio hablando sobre largos pelos liberales hippies diciéndoles a los estadounidenses lo que pueden y no pueden comer.

Básicamente es por intolerancia. Todos, desde la gente común hasta el gobierno, se han vuelto intolerantes.
Comprensión de los principios básicos de seguridad alimentaria (Previo al “Inspector de seguridad alimentaria POP”)
Certificado en Texas. Este es un curso previo para “Convertirse en un inspector de seguridad alimentaria POP”, donde aprenderá a realizar una autoinspección del Departamento de Salud en un entorno POP.
Durante este curso, obtendrás conocimientos básicos sobre los riesgos y las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y cómo esto afecta la salud de nuestros clientes y nuestro negocio.
Cada sección se enfocará en aprender los ” CCP’s – Puntos Críticos de Control ” para garantizar el manejo adecuado de la inocuidad de los alimentos e incluye una breve verificación de conocimientos, para ayudarlo a identificar qué áreas de seguridad alimentaria necesitan una revisión adicional. Curso de capacitación en seguridad alimentaria

Se podría pensar que la idea de permitir que las personas tomen decisiones en su dieta al permitir una gama más amplia de alimentos también resultaría en un régimen de etiquetado de alimentos muy estricto para que las personas puedan tomar esas decisiones. Si bien nuestro régimen de etiquetado es bastante bueno, estas excepciones aparecen cada vez que una corporación desliza las contribuciones de campaña en la ecuación. Un ejemplo de esto es la controversia sobre etiquetado de OGM. No puedes tenerlo de las dos maneras. O bien etiquete las cosas de manera correcta y completa o prohibir esto.

Las asociaciones y las federaciones que presionan al gobierno federal para que no tengan demasiadas restricciones afectan a sus miembros. Algo de esto tiene sentido porque las regulaciones pueden salirse de control y causar costos y cargas excesivos, especialmente en los productores más pequeños.

La mayor parte se trata de dinero …

La mejor solución es, probablemente, en algún lugar entre la UE y los EE. UU.

El chocolate estadounidense está prohibido en la UE, pero no tiene nada de malo, simplemente no contiene chocolate. Las regulaciones de la UE establecen que el chocolate debe contener 67% de cacao, chocolate con leche, 27%, EE. UU. Requiere solo 35% para el chocolate amargo y solo 10% para la leche. Entonces les gusta el azúcar en lugar del cacao, parece. . .

Cualquier cosa se puede comprar en este país, especialmente en agencias reguladoras. Eso incluye regulaciones financieras, alimentos, medicinas, protección ambiental, energía, etc. Nuestro maravilloso país es conocido por no preocuparse por la salud de sus ciudadanos y por vender su influencia política al mejor postor. Capitalismo en su peor momento

El gobierno de los EE. UU. No es poco estricto con las normas de seguridad alimentaria. Pero debería verificar algunas de las aplicaciones de la nanotecnología en la seguridad de los alimentos:

La nanotecnología detecta la descomposición de los alimentos … ¿Un gran desperdicio de comida?

Quizás nuestros estándares no son laxos. Tal vez los estándares de Canadá y la UE son demasiado estrictos y demasiado paranoicos. ¿Alguna vez piensas en eso?

Pienso principalmente por la forma en que funciona nuestro gobierno: como casi todo en la vida estadounidense, hay un producto comercial representativo con su lobby político asociado en Washington DC. Los cabilderos trabajan para promover los intereses de las compañías que fabrican estos productos y, lo que es más importante, los grupos de presión hacen un gran esfuerzo para vencer los proyectos legislativos que podrían restringir o controlar el producto, como las leyes de seguridad.

Ha sido algo durante años en los Estados Unidos. Demonios aquí todavía podíamos tener hasta 10% de excrementos de ratas, insectos y otras cosas que se cuelan en las cubas y que legalmente nos pueden vender. Ojalá no fuera así, pero en realidad la mayoría de nosotros no tenemos otra opción que no sea lo suficientemente rica como para comprar alimentos cultivados orgánicamente, lo cual es raro.

Por una parte, odio la idea de comer baba rosada, hormonas y muchas otras tonterías que hacen.

Por otro lado, todavía no estoy renunciando a las bebidas energéticas (ya sabía que no eran saludables), y la gente que dice que las cosas son inofensivas son retrasados ​​o pagados por decirlo.

Porque la competencia privada creyente de EE. UU. Resuelve todo y a nadie le van a gustar las esquinas para obtener una ventaja o algo así, eso siempre funciona siempre 😉