Sí.
No he realizado un experimento doble ciego, pero sí tengo una referencia. De la Royal Society of Chemistry sobre la preparación del té [1]:
“Use agua recién extraída que no haya sido previamente hervida. El agua previamente hervida habrá perdido algo de su oxígeno disuelto, lo cual es importante para resaltar el sabor del té”.
[1] http://www.rsc.org/pdf/pressoffi…
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Tengo un destilador de agua en casa. La destilación es el proceso de hervir el agua y luego condensar el vapor nuevamente en el agua. Todas las impurezas se eliminan. El agua destilada se considera pura y no tiene minerales. Lo que queda es puro, libre de agua, de todos los contaminantes. Sin embargo, tiene un sabor plano cuando se consume. Para hacer que el agua sea potable, se lava sobre carbón activado para que vuelva a la vida. El carbón activado reabre las millones de poros minúsculos entre los átomos de carbono.
Frío, esta agua sabe a beber, como un licor destilado. (Sí, podría usar papas.) Cuando se hierve, es igual de bueno. Cuando hago café, honestamente puedo decir que cualquier café que haga con él sabe excelente. Es el agua
¿Esta agua sabe diferente porque la hirvió por segunda vez? Absolutamente no.
No.
El agua hirviendo no lo modifica químicamente de ninguna manera, excepto posiblemente matando cualquier bacteria que contenga. Hervirlo varias veces no lo empeora.
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