Guardo la mayoría de los vinagres en los armarios de mi cocina; si tienen saborizantes sólidos (como el ajo), puedo usar el refrigerador, dependiendo de las instrucciones del productor.
Mi profesor de química solía decir que uno debería guardar vinagre en varias habitaciones de la casa, porque cuando se congela, es hora de encender la calefacción durante el invierno. Siguió explicando que esto no funcionaba con el vinagre real, que es una solución de ácido acético en agua que tiene un punto de congelación mucho más bajo que el ácido acético puro, pero la imagen mental se ha quedado conmigo durante veinte años y Espero morir con eso en mi cabeza. (Era un buen maestro, y ahora quiero buscarlo en Internet para averiguar si realmente ha usado ácido acético para determinar sus decisiones relacionadas con la calefacción).
