Depende, por supuesto, de dónde viene la pregunta. Inglaterra tradicionalmente hizo hincapié en la comida barata para las masas, los rendimientos justos de Francia para el agricultor. Ambos han tenido que ajustarse a la realidad de las finanzas de la UE.
Además, Francia se ha enorgullecido de su cocina, lo que significa que con frecuencia tienen más cuidado (lo que significa tiempo extra, habilidad, salarios). Esto es especialmente cierto para los restaurantes ‘franceses’ fuera de Francia.
¿Por qué los restaurantes franceses tienden a ser caros?
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Por algunas razones, pienso:
1. Ingredientes más caros (por ejemplo, foi gras, champiñones delicados)
2. Métodos de cocción más sofisticados
3. Grupo destinatario más rico
4. Por último, pero no por lo menos, en los EE. UU., Una de las razones podría ser que muchos estadounidenses sobrevaloran las cosas que tienen “francés” en el nombre o que tienen una pronunciación francesa. Es por eso que están más dispuestos a pagar una cantidad mayor por una cena francesa que por cualquier otra cocina de valor similar.
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