Cuando cocinas pescado hirviendo, cociendo al vapor, friendo, extiendes las proteínas de los peces. Por lo tanto, retiene más nutrición del pescado crudo si puede comerlo de manera segura.
¿Por qué se considera más saludable comer sushi que pescado cocinado?
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Cada ingrediente pierde sus nutrientes cuando alcanza cierto grado de calor durante la cocción. Al igual que los peces, los peces pueden perder su grasa saludable cuando se cocinan, evidentemente, usted puede encontrar la cantidad de grasa en la sartén cuando está friendo un salmón que sale del pescado.
Espero esta ayuda.
¿Quién dice que sushy es más saludable que el pescado cocido? No estoy hablando de fans de sushy sino de expertos en alimentación.
Gracias.
(en Italia, mucha gente tenía grandes problemas con el pescado crudo)
Nunca escuché eso. No creo que sea cierto, si comparas sushi con pescado a la parrilla o ceviche o pescado en sopa o guiso. Frito, claro, el sushi tiene mucha menos grasa.
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