¿Qué es la seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es una condición relacionada con el suministro de alimentos y el acceso de los individuos a ella. Las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria han existido a lo largo de la historia. Hay evidencia de que los graneros están en uso hace más de 10.000 años, y se sabe que las autoridades centrales de las civilizaciones, incluida la antigua China y el antiguo Egipto, liberan alimentos del almacenamiento en tiempos de hambruna.

En la Conferencia Mundial de Alimentos de 1974, el término “seguridad alimentaria” se definió con énfasis en la oferta. La seguridad alimentaria, dijeron, es la “disponibilidad en todo momento de un suministro mundial adecuado de alimentos básicos para sostener una expansión constante del consumo de alimentos y compensar las fluctuaciones en la producción y los precios”.