No es esencial, pero no es una mala idea obtener al menos alguna experiencia básica en el campo. La razón por la que quizás desee tener alguna experiencia en alimentos y bebidas es principalmente para que pueda evaluar a los gerentes que va a contratar en esas áreas.
¿Es esencial tener algún tipo de formación o educación en artes culinarias y / o hospitalidad para dirigir un negocio exitoso en el sector de alimentos y bebidas?
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No. Como propietario de una empresa de este tipo (tan pronto como sea más grande que un camión de comida o algo así), algunos antecedentes empresariales / administrativos podrían ser más útiles.
Si no tiene un Chef y Mâitre en quien confía implícitamente y sabe que es bueno en sus trabajos (o expertos equivalentes para empresas que no son de restaurante), sería bueno tener alguna experiencia en la industria, solo lo suficiente para someter a sus empleados ‘decisiones / sugerencias / acciones para un control de la realidad rápido y sucio sería suficiente. Hay una sorprendente cantidad de charlatanes y vendedores de aceite de serpiente en esta industria …
Su principal responsabilidad como propietario es mantener operativos los aspectos comerciales y de relaciones públicas de la empresa, e incluso podría contratar a un gerente general para eso …
Para una empresa más pequeña, participar en las operaciones cotidianas puede marcar la diferencia entre perder y ganar dinero; en esa situación, es fundamental contar con una base sólida en el comercio. Un grado real de alguna escuela elegante no lo es. Experiencia práctica en la cima que cualquier día.
El grado es para dar confianza potencial a los empleadores de que realmente tiene las habilidades y el conocimiento que dice tener. Si usted es el empleador, por así decirlo, debe tener una idea clara de lo que realmente sabe y puede hacer, titulado o no. Si no tienes eso, es probable que estés en un camino a ninguna parte, de todos modos …
El ‘mejor’ propietario para el que he trabajado hasta ahora no tenía antecedentes gastrointestinales, aparte de frecuentar bares y restaurantes durante un par de décadas. Sin embargo, él había sido un pequeño empresario durante toda su vida adulta en todo tipo de industrias.
Escuchó todo lo que sugerimos y formuló preguntas hasta que lo convencimos de la viabilidad de la sugerencia o eliminó cualquier posible problema. Eso fue frustrante a veces, pero funcionó excepcionalmente bien.
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