Al igual que el rollo de canela en sí, este es un concepto simple con una respuesta compleja. Hay muchas posibilidades para esto. Son:
1. Existen en su área, pero aún no ha encontrado la panadería adecuada. Delgado, pero posible.
2. Usted vive en un área poblada por lotes baratos. Muy probable. Lo elaboraré más tarde.
3. Usted vive en un área poblada de panaderos perezosos y / o baratos. También una posibilidad real en la que me extenderé.
4. Nadie lo está haciendo bien.
Primero, comencemos con las panaderías. Existen esencialmente dos tipos: los que hornean desde cero y los que no. Algunas panaderías (la nuestra era una) horneaban todo desde cero. Lo que significa que no había mezclas para nada. Medimos la harina, el bicarbonato de sodio, la mantequilla derretida, etc. Esto resulta en un resultado final mucho mejor.
Pero es un arte perdido. La mayoría de las panaderías comerciales usan alguna variedad de producto prefabricado. En un extremo tienes pasteles de queso prefabricados congelados y magdalenas depositados en moldes desechables de plástico, y en el otro, rellenos de pasteles enlatados y “relleno de crema bávara” para donas que se pueden sentar en bidones de cinco galones durante días. Además de las bolsas de 50 libras de Duncan Hines cake mix y “frosting” compuesto por manteca y azúcar. Eso es lo que obtienes en la tienda de comestibles, en algunas panaderías y probablemente en la mayoría de tus pasteles de boda. Ah, y también hay cosas que puedes agregar a las magdalenas y rociar tus pasteles para que estén “frescas” y nunca se pongan mohosas.
quien esta hambriento?
Pero hay una razón para todo esto. Lo primero y más importante es que cocinar al estilo tradicional, como lo haría en casa, requiere tiempo y capacitación. Se necesita mucho más tiempo para batir un poco de masa de canela (usando mantequilla real, no puedo enfatizar lo suficiente), dejar reposar durante la noche, luego probar y finalmente extender, de lo que abre el congelador y arrojar algo prefabricado en el congelador. horno.
¿Por qué lo pronunciamos “frambuesas” pero deletrearlo “frambuesas”?
¿Hay sitios web para buscar mayoristas de alimentos? Si es así, ¿Que son?
Ir por la ruta barata y prefabricada tiene muchas ventajas para el propietario de la empresa. Es rápido para explotarlos, lo que los hace más económicos de producir. No tiene que preocuparse por quedarse sin ingredientes individuales como mantequilla o queso crema para el glaseado o algo así. Tampoco tienes que entrenar a nadie. Ya es bastante difícil encontrar un empleado que constantemente se muestre sobrio y sin dramas. Encontrar a alguien con un mínimo de habilidades para hornear es más difícil y cuesta más.
Luego están los clientes. Algunos aprecian el tiempo y el arte y están felices de pagar por ello. Otros, cuyos números son legión, quieren grande, dulce y, sobre todo, barato. Cuanto más grande es el rollo de canela, mejor. Y dado que es un artículo de desayuno de una sola nota (no hay lados como los papas fritas o algo así) no debería costar mucho. Y la tienda de comestibles por las donas de venta de la calle por $ 60. Hice una búsqueda rápida y Saltbox en SD parece saber lo que están haciendo. No he estado allí, así que no puedo responder por ellos. Pero sus panecillos de canela cuestan $ 8. Menú del restaurante San Diego Gaslamp. A veces tienes que pagar por la calidad.
En cuanto a Cinnabon … esos no cuentan. No sé cuáles son esas cosas, pero no son panecillos de canela.
