Maharashtra tiene una cocina variada, pero tenga en cuenta que he escrito esta respuesta como escribiría un lego. No sé mucho sobre cocina. Las partes orientales generalmente preparan platos muy picantes; generalmente cocinado sin usar mucho ghee (verduras y carne). En gran parte se llama cocina Varhadi o Nagpuri o Saoji .
Las partes occidentales tienen platos picantes, generalmente cocinados sin usar mucho ghee. Los famosos incluyen Pollo / Cordero / Veg Maratha o Kolhapuri. Las verduras cocinadas en ciertas comunidades son menos picante en comparación con otras.
El cinturón costero (Konkan) consume más arroz y coco y, de hecho, sus platos de carne o verduras usan más coco. El pescado se consume mucho. Como pollo o pescado Malvani. La cocina de Malvani es casi igual que la cocina de Goan o Mangalorean.
