En el momento en que comiences a remover la sopa y te des cuenta de que el fondo está cubierto de tristeza quemada, ¡ DEJA de revolver!
Lo que está pegado al fondo de la olla se pierde. Déjalo ir. Revolverlo a la porción más grande de la sopa es una recuperación inútil ya que NO hay una solución para el sabor quemado . Lo mejor que se puede hacer es verter suavemente la capa superior de sopa en otra olla. Deje reposar para que se enfríe antes de probar … ¡demasiado caliente! … y ver si el sabor sigue siendo razonable.
Por desgracia, estamos en un mundo tan rápido y fácil de distraer. Las sopas gruesas, los frijoles y los guisos son creaciones de fuego lento y suave. Cuanto más gruesa sea la textura, más atención se requiere hacia el final de la primera cocción a fuego lento o recalentar, no sea que exista este problema.
Tenga la seguridad de que muy pocos cocineros se han librado de hacer esto al menos una, o dos veces, durante toda una vida de experiencia, por lo que el OP no debería sentirse devastado en su falta de atención. Le sucede a lo mejor de nosotros.
